新城老街的兩端，視覺連接著大山與大海，從溪流的上游，來到面海的聚落，文化依傍著浪花，耕作也開始冒出新芽。

砂卡礑自然農莊也是老街上的其中一員，小小的店舖陳列著來自部落的收成。Yaya是家中農園的主要生產者，年邁的她勤奮地穿梭在草木之間，背雖駝著，行動卻靈活地像個優雅的仙子。

山上的原生記憶，山下的友善實踐

「以前我們在山上，背著幾十公斤爬坡工作都是日常。」Yaya說起當年為了讓孩子讀書而搬遷到山下的記憶。200年前，花蓮砂卡礑溪上游生活著一群太魯閣族人，部落名為Skadang（大同部落）。民國70年代，隨著政府山地現代化政策，陸續遷村至現在的秀林鄉民樂部落。

山上的野生動、植物共築了部落的富饒生態，「以前都是採什麼吃什麼，來部落的老師都會被餓到逃下山。」Yaya笑著說起過去。在山裡，可不曾有施灑農藥的想法，循著古法，烤火後的灰就回歸土壤，改善土質酸鹼，天然的米糠、堆肥都是自然來源。「只要土地顧得好，收成就會好，我們身體吸收了自然也會好。」

友善耕作一直是砂卡礑自然農莊的堅持，Yaya的女婿張隆福說到：「部落裡的生活很緊密，其他人看我們這樣做，自然也會效法。」耕作經驗的分享連結著更多族人的投入，食材的收購建立在一切信任上，也讓自家的商品在加工上多了一層保障。

三年分辨公母，友善馬告命更長

「薏苡、馬告、刺蔥、陸蕎、樹豆……，我們種的幾乎都是山上的原生種。」張隆福細數著店裡眾多的商品，其中又以馬告作為最主要的推廣項目。馬告（山胡椒）本身為雌雄異株，Yaya解釋：「它要種三年才會開花，看誰能結籽，誰就是母的。」雌株結籽即為我們所熟知的辛香料，而雄株的用途則可取葉子提煉精油或香氛等產品。

「我們到山上採集時，通常跟著五色鳥的聲音，就能找到野生的馬告樹。」馬告籽因為外殼堅硬，靠自然繁殖其實並不易，當五色鳥等鳥類食下種籽，在胃酸對其作用後隨著排遺便能四處播種，彼此友善共生，也因此只要跟隨鳥類的腳步，便能尋得馬告的位置。

每年六到七月是收成的好時節，健康植株平均壽命約是七到十年。Yaya提到：「前面要先等三年才會開花，如果用藥當然可以收成快又好，但幾乎兩到三年植株就會陣亡。」馬告生長喜好半日照的山坡地，目前農莊也和花蓮農改場合作，研發培育適合平地種植的品種，希望能延續山上野生馬告的特性，提高平地收成量。

創意與研發，原生種也需要創新

許多人會誤以為馬告本身就是黑色，但其實新鮮的馬告在樹上是鮮綠色且帶硬皮，「如果在在樹上就已經是過熟的黑紅色，我們會直接留給小鳥吃。」氧化後的馬告會逐漸變黑，張隆福通常在收成後會將部分直接冷凍，部分則做乾燥處理，料理用途不同，在客群上也有所差異。

馬告的太魯閣族語稱作Mqrig，也就是許多調酒及料理中所稱的「瑪格麗」，烘乾成本偏高，約3公斤的新鮮馬告僅能烘製出大約1公斤的乾燥馬告，但乾燥後風味也會一起被濃縮，醇厚的辛香在研磨後總能為各種料理畫龍點睛。

馬告蜜茶、醃肉、香腸、啤酒⋯⋯各種商品都是別具心裁的設計，張隆福作為品牌負責人，說起經營理念時眼裡閃爍著無比的熱情。原生作物透過創新被人看見，那些大自然教會原住民的事，透過一件件商品，他也正說給每個人聽。

參考資料

Imiq Apyang（2025）。不是馬告，是 Mqrig：山胡椒的傲嬌生命史。https://akayplaylife.com/2025/06/01/mqrigihunang/
環境資訊中心（2016）。送電到砂卡礑 實踐能源分配正義 部落文化復振新生。https://e-info.org.tw/node/115904