刺蔥的嫩枝長滿銳利的尖刺，老幹也有短硬瘤刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有「鳥不踏」之稱。
刺蔥為多年生落葉性喬本植物，全株有刺。冬季若低於15℃，植株會自然落葉，刺蔥的花期為8-9月，而結果期為10月，刺蔥是一種雌雄異株的植物，只有雌株才會結果。
【商品特色】
- 刺蔥葉片帶有些蔥味、柑橘味清香，尾韻則能聞出些許花椒香氣。
- 可磨碎後入菜或湯品。
【保存方式】
陰涼乾燥處常溫保存
【食用推薦】
拾間怎麼煮：刺蔥葉烘蛋、涼拌刺蔥豆腐。
刺蔥葉烘蛋｜將雞蛋放入碗中打勻，充分打鬆。接著將刺蔥嫩葉洗淨、去除硬刺後切碎，加入蛋液中下鍋並推勻成型，最後蓋鍋燜熟。
刺蔥豆腐｜將刺蔥葉切碎，拌入醬油膏與少許蒜末，淋在嫩豆腐上，或是淋上香油涼拌。
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【參考資料】
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