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2022

非籠飼的自由,從消費選擇打造母雞宜居環境

精神抖擻的母雞自由穿梭於雞舍內,咯咯的啼叫聲彷彿在對陌生的人們舉辦一場相見歡。當我們回過神來,才發現身後早已跟隨著一群健康而活潑的母雞,牠們邁出穩健的步伐緊跟在雨鞋後頭,啄得正起勁。

活力充沛的母雞正興奮地啄著訪客的雨鞋

追本溯源,細節中的食品安全與動物福利

事實上,根據農委會農業統計年報顯示,台灣在2020年的雞蛋產量已突破81億顆,若是不計算進口雞蛋,平均每人一年食用量達346顆,可謂不容小覷的飲食需求之一。然而,我們每天吃下肚的雞蛋是從何處而來?又是如何生產?這些被消費者忽視的細節,其實都跟食品安全、動物福利息息相關。

生產者為了做出市場區隔,依據雞蛋的特色分出五花八門的種類,有些人打著葉黃素的名號出發,有些人宣稱自己的雞蛋裡頭加了靈芝。然而,追溯生產源頭,母雞的飼養環境更是關鍵。

雞蛋的營養與母雞的健康狀況息息相關

格子籠飼的悲歌,那些被漠視的動物福利

現行飼養方式主要分為以下四種,格子籠飼、豐富化籠飼、平飼與放牧。其中,格子籠出現於1931年,並於1940年代開始被蛋雞業者大量使用,雖然降低了飼養與人力的成本,但後續所衍生的問題卻更加棘手。無法展翅的悲歌,被囚禁的一生,放任蟲、蚤爬滿身,卻無法梳理,雞與雞之間為了爭奪空間而互相踐踏,那些被漠視的動物福利,最後都反應在人們每日的飲食中。

舉例來說,飼養在格子籠裡的母雞無法自由活動,遑論透過沙浴的方式去除身上的羽蝨,蛋雞業者在雞舍內噴灑農藥自然成了解決方法之一,此舉導致「芬普尼藥殘蛋」的出現,消費者卻無從分辨。從動物福利到食品安全,前因後果終究難以避免。因此,友善飼養的觀念逐漸被蛋農看見,農委會更於2015年發布「雞蛋友善生產系統定義及指南」,內容中特別針對豐富化籠飼、平飼及放牧提出相對應的飼養條件,以供蛋雞業者參考。
【雞蛋友善生產系統定義及指南】
https://law.coa.gov.tw/glrsnewsout/LawContent.aspx?id=GL000691

非籠飼的母雞可自由行動並且佇立在棲架上
  • 豐富化籠飼:內部空間較格子籠寬敞,籠內設置巢箱,並提供磨爪設施,與塑膠草墊等可誘發雞隻扒地覓食自然行為的設施。
  • 平飼:雞隻採室內平面飼養,雞舍內設有滿足蛋雞天性的設施,包括棲架、巢箱與沙浴環境等等。
  • 放牧:除了室內空間之外,提供戶外環境給雞隻自由活動,並提供適當的棲息設施。

非籠飼蛋,快樂的雞產出健康的蛋

在台灣,大約有85%的母雞被囚困在狹小的格子籠裡,牠們淪為生產的機器,終其一生活在極為惡劣的環境之中。雖然目前市面上非籠飼蛋的比例極低,但逐漸有蛋雞業者願意投入更高成本,選擇以友善飼養的方式,為母雞與消費者找回健康的權利。

位於雲林褒忠的「撿撿蛋」,是由一對年輕的獸醫夫妻用心經營,他們深信「有快樂的雞才有健康的蛋」,期盼透過非籠飼的方式,為動物福利盡一份心力。即使在相同面積下的產量少了五倍之多,但雞舍內的母雞可以選擇奔跑、展翅、沙浴,更可以佇立在高聳的棲架上,行使一切的自然行為,「我們能做的只是讓牠們活著的時候比別人開心」牧場負責人林珮玉堅信地說道。

撿撿蛋以非籠飼的方式飼養母雞,致力產出讓消費者安心的雞蛋

每一次消費都是一種選擇,當我們站在琳瑯滿目的櫃架前,或許可以多待上一分鐘的時間,仔細觀察每一顆雞蛋的過往,透過消費的力量,為母雞打造適合生存的環境,也為自己的健康增添保障。

參考資料

  • 楊語芸 (2021)。推動蛋雞福利,家樂福2025年起只賣非籠飼雞蛋,農委會:未來蛋殼加噴飼養方式代碼。上下游新聞。
  • 農業統計年報(2020)。畜牧生產。行政院農業委員會。
  • SMC資料庫(2019)。飼養方式篇──蛋雞產業鏈中的食品安全。台灣科技媒體中心。
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