碧玉筍，名字裡透著一點文氣，其實就是金針花的嫩莖，那花還未轉黃，莖就先亮出一種翠玉色的綠。很多人連想不到它和金針花的關係，吃過卻讚不絕口。
筍農三代吳宗溢一家已在魚池鄉東光村落腳三十多年，「東光吳」品牌從吳宗溢阿公開始傳承，如今這裡已是台灣碧玉筍的重要產地。碧玉筍，又稱金針筍，雖然名為筍，長的卻更像蔥一些，不過它既不是筍也不是蔥，就是常見的金針花的嫩莖。外觀翠綠，口感清脆，富含纖維與營養價值。
【商品特色】
- 清脆爽口，百搭美味。
- 清新飽水，解膩好味。
- 清甜似筍，豐富滋味。
【保存方式】
請將碧玉筍使用塑膠袋或濕布包裹後冷藏保存，以保持碧玉筍本身鮮甜清脆的滋味。注意：保存時請避免積水，以免導致發霉情形。
【實用推薦】
碧玉筍料理：碧玉筍炒肉絲、碧玉筍炒透支、碧玉筍炒香菇，皆可享用碧玉筍的鮮甜美味。
【延伸閱讀】
過敏的綠，碧玉筍的悄然生長
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