魚菜共生開心農場位於台南市安定區，農場女主人謝倖宜熱情地分享她和先生的營運哲學:「在大自然的準則裡，是無法讓人自私的。」他們認為天父會給予人們一條屬於自己的道路，而過程中所做的每一個選擇都有意義。虔誠信仰的她曾經在聖經上看到一段話：「掃羅殺死千千，大衛殺死萬萬。」婦女們無心的一番言論，卻為大衛帶來前所未有的傷害。回顧這段經節，她表示感同身受，類似的事情也曾發生在自己身上，因此她更加謹記在心，說出口的話要為當事人著想，千萬不能造成負擔。

對謝倖宜來說，許多事情就像是冥冥之中安排好的一樣，讓他們一步一步走到今天。現在我們腳下踩的農場，是謝倖宜父親早期植栽的休閒空間，後來因為想吃健康的雞蛋，開始在這裡養雞，成了魚菜共生開心農場的雛形。在2017年時，一家人參加宜蘭綠色博覽會，因緣際會下讓老闆對魚菜共生產生濃厚的興趣。回來後的他，開始購買水管、器材等工具，並且自己設計網室，藉由失敗的經驗逐步摸索出屬於自己的天地，最後魚菜共生開心農場誕生了。

對他們來說，養蜂就像是踏上另一段奇幻旅程。幾年前，魚菜共生開心農場和一位養蜂青農合作，有了首次接觸的契機，但當時他們並沒有因此萌生興趣。過一陣子後，在教會認識一位養蜂三十幾年的資深前輩，透過多次交談，逐漸瞭解蜜蜂的特性。就像是被一雙看不見的手推著前進，前輩邀請夫妻倆一起到嘉義中埔參觀蜂箱工廠，並突如其來地在蜂箱老闆面前詢問：「你的車可以放下幾個蜂箱？」，眼看情況突然，似乎沒有拒絕的餘地，夫妻倆就這樣一步一步邁向養蜂人生。

養蜂前期受到許多貴人的幫助，細心拉拔剛起步的他們成長，其中還有包括一位採收熟成蜜的師傅。因為被熟成蜜的理念打動，魚菜共生開心農場在養蜂上投入了更多的心力與時間，希望能把優質的蜜分享給大家。

謝倖宜說：「上帝要我們學什麼，我們就認真學，但學會之後最重要的是要給出去。」也因為從不同師父身上學習，魚菜共生開心農場才逐漸描繪出自己的輪廓。時至今日，所發生的事情都不在預定計劃裡，本來和老公一起在補習班教書的人生，起了漣漪。重大節點所做出的選擇都成了轉捩點，對她來說，不論未來走到哪裡，唯有不斷進修，並且將自己所擁有的資源分享出去，新的恩典才會進來。