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2021

魚菜共生優點多,找回自然界的生態平衡

魚菜共生是一種「魚幫菜、菜幫魚」的生態循環系統,巧妙結合漁業養殖與水耕栽培的技術,依靠著魚、蔬菜與微生物之間的共生關係。因為水生動物的排泄物與水中的有機質可做為種植蔬菜的優質養分,而蔬菜的根則可以將參有雜質的水淨化,重新供給水生動物使用。魚菜共生便是結合各方所需的資源,帶來效益最大化的例子,也是近年來逐漸興起的複合式耕養方式。

魚菜共生系統示意圖

魚菜共生作為節水、節能且高效率的循環系統

魚菜共生開心農場女主人謝倖宜提到,在魚菜共生的系統中可以省去肥料、農藥與除草的成本,是一種無毒、共生的生產系統。縮短食物里程,正好符合現代人對於食品安全和綠色GDP的訴求,更為生活增添趣味性,為民眾在自家陽台、頂樓或社區空間皆能嘗試的栽培模式。

系統中,相同時間內生產的蔬菜量高達兩倍,舉例來說,福山萵苣在一般土地耕作時,從播種到採收所需的天數為45天至60天,而在循環系統裡卻只需要21天至28天即可收成,有效提升了生產效率。除此之外,謝倖宜認為「只要掌握系統裡的各項變因,操作上會比土耕來的彈性,比如說,在夏天也能收成半耐寒的萵苣!」

在魚菜共生開心農場隨處可見新鮮蔬菜

「水」是系統中的最大功臣,循環利用可減輕環境汙染

在魚菜共生的系統裡,「水」扮演著極其重要的角色,同時作為傳輸營養鹽的介質,也是魚類獲取氧氣的來源。將含有養分的水循環利用,大幅減輕排放廢水對環境所造成的污染。養殖過程不需要添加化學肥料與農藥,魚與蔬菜得以高品質輸出,讓消費者可以安心地大快朵頤。

維持水質穩定度對養殖物來說相當重要

封閉系統的風險,每一項數值都是學問!

雖然魚菜共生的優點眾多,但在生產上還是會有一定的風險。因為系統較為封閉,只要其中一項數值異常,整個循環系統便會動盪不穩,施作者在維護上必須定期關注以免失衡,而檢查工作瑣碎,包括檢測水體、作物營養元素、清潔濾網、養殖桶是否正常運作等等。其實,魚菜共生系統中的蔬菜容易營養不良,尤其會有缺鐵的現象,因為魚與蔬菜的營養需求不完全相同,施作者需要視情況補充鐵質,避免影響作物生長。

若養殖密度過高須在水中打氣維持適當的溶氧

在繁忙世代下的共生理念,從農場邁入家庭

隨著環保意識抬頭,以及前幾年爆發的食安問題,越來越多民眾開始重視所攝取的食材是否天然、無毒且具綠色概念,而魚菜共生開心農場的理念,恰好符合上述訴求。從2017年營業至今已經邁向第五年,他們相信好的理念值得被更多人看見,不吝嗇將自己走過的路分享給後輩,並且舉辦多元的課程與客製化的系統建議給不同單位。

疫情期間,人們也開始在家尋找新的生活儀式感,舉凡手作、植栽與烹飪。下次不妨從自家陽台著手,和家人體驗魚菜共生的樂趣,一起食用無毒養生的新鮮蔬菜吧!

參考資料

  • 楊清富(2018年12月)。都市農業:魚菜共生—都市怡情小農場。科技大觀園
  • 楊清富(2017)。魚菜共生系統支原理與應用方法
  • 金嶺山莊園(2017年10月)。未來農業發展趨勢—魚菜共生系統。每日頭條
  • 張岱屏(2013)。請魚來種菜,都市農夫不是夢。我們的島。臺北市:公共電視。
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