【現貨】龍虎石斑 魚下巴｜漁仕海鮮｜屏東枋寮

平靜的漁村不只能聽見水車嘩啦嘩啦，在漁仕海鮮洪佳琪的魚塭旁，五六位網工長褲長袖，全身浸泡水中，由外而內，腳踩漁網的鉛塊拖行。這是洪家的龍虎斑池，由爸爸洪文統傳承到洪佳琪手中，雖然事業已交由第二代主掌，洪佳琪高齡70的父母仍會前來幫忙。

除此之外，洪佳琪向我們分享，他們家的龍虎斑會養到約4-6斤「壯年」才會收成，我們試吃後卻完全沒有感覺到土腥味！這正是硬池養殖的秘訣，即便建置過程較為繁瑣和厚工，但對於水質的管理和清淤都更有幫助，也能讓養殖出來的石斑魚品質更佳。

【商品特色】
– 連肉帶骨口感豐富，骨邊肉控必吃
– 肉質緊實細緻，香煎、燒烤首選
– 魚鰭尾端酥脆，魚肉接連處膠質滿滿

【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。

【料理推薦】
龍虎斑下巴適合燒烤、香煎等，煎烤至金黃酥脆更能凸顯魚下巴的香氣，豐富的膠原蛋白更是讓人一吃就愛上。

拾間怎麼煮：香煎龍虎魚下巴

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