平靜的漁村不只能聽見水車嘩啦嘩啦，在漁仕海鮮洪佳琪的魚塭旁，五六位網工長褲長袖，全身浸泡水中，由外而內，腳踩漁網的鉛塊拖行。這是洪家的龍虎斑池，由爸爸洪文統傳承到洪佳琪手中，雖然事業已交由第二代主掌，洪佳琪高齡70的父母仍會前來幫忙。
除此之外，洪佳琪向我們分享，他們家的龍虎斑會養到約4-6斤「壯年」才會收成，我們試吃後卻完全沒有感覺到土腥味！這正是硬池養殖的秘訣，即便建置過程較為繁瑣和厚工，但對於水質的管理和清淤都更有幫助，也能讓養殖出來的石斑魚品質更佳。
【商品特色】
– 龍虎大魚背部厚切，豐富膠質口感超滿足
– 肉質厚實有彈性，魚皮Q而不韌
– 刺少肉多無腥味，適合喜歡大口吃魚的饕客
【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。
【料理推薦】
龍虎斑菲力適合乾煎、紅燒、炭烤、清蒸。龍虎斑菲力料理多元，簡單烹飪即可成為餐桌焦點。
拾間怎麼煮：洋蔥香煎龍虎排，膠質豐富的魚皮煎至金黃酥脆更能感受恰到好處的Q彈香氣。
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