鯤島隊長創辦人邱芳庭卸下警察隊長一職後，重新回到熟悉的魚塭，以純海水、低密度養殖的堅持，養起一尾尾需要三到四年長大的龍膽石斑。從二十公分的魚苗，到最後長成數十斤重的成魚，養魚這項興趣似乎也成了他重新與海相處的一種方式。
隨著越來越少人願意花上三、四年的時間養殖龍膽，供給減少，也讓今年龍膽價格明顯上漲；與此同時，市場上也越來越常見以龍虎斑充當龍膽的情況。
【商品特色】
– 龍膽最珍稀的部位，肉量雖少卻格外細嫩
– 肉質滑Q帶彈性，入口柔軟又不失嚼勁
– 魚皮韌性高，適合偏好有咀嚼感的人！
＊龍膽屬於大型海水魚，主要魚刺都集中在大骨（脊椎骨），肉質內部幾乎沒有零散的細刺。
【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。
【料理推薦】
龍膽臉頰肉適合紅燒、香煎、鹽烤、煮湯，各種料理皆適合。
拾間怎麼煮：香煎龍膽頰肉，搭配山香鹽、檸檬海鹽，感受海洋餘味與木質清香在味蕾的恰好平衡。
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