【現貨】龍膽石斑 魚腹肉｜鯤島隊長｜台南安平

鯤島隊長創辦人邱芳庭卸下警察隊長一職後，重新回到熟悉的魚塭，以純海水、低密度養殖的堅持，養起一尾尾需要三到四年長大的龍膽石斑。從二十公分的魚苗，到最後長成數十斤重的成魚，養魚這項興趣似乎也成了他重新與海相處的一種方式。

隨著越來越少人願意花上三、四年的時間養殖龍膽，供給減少，也讓今年龍膽價格明顯上漲；與此同時，市場上也越來越常見以龍虎斑充當龍膽的情況。

【商品特色】
– 龍膽經典部位，料理豐富多元
– 皮肉交界處油脂豐厚，適合偏好濃郁魚味、有咀嚼感的人！
– 肉質厚而細嫩，魚皮韌性強、膠原蛋白多

＊龍膽屬於大型海水魚，主要魚刺都集中在大骨（脊椎骨），肉質內部幾乎沒有零散的細刺。

【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。

【料理推薦】
龍膽魚腹肉適合燒烤、煎、清蒸、味噌煮等。清蒸，最能保留魚腹肉柔嫩、油潤的口感；味噌煮則吸附湯汁後更加滑順入味。

拾間怎麼煮：清蒸檸檬龍膽魚肚

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