鯤島隊長創辦人邱芳庭卸下警察隊長一職後，重新回到熟悉的魚塭，以純海水、低密度養殖的堅持，養起一尾尾需要三到四年長大的龍膽石斑。從二十公分的魚苗，到最後長成數十斤重的成魚，養魚這項興趣似乎也成了他重新與海相處的一種方式。
隨著越來越少人願意花上三、四年的時間養殖龍膽，供給減少，也讓今年龍膽價格明顯上漲；與此同時，市場上也越來越常見以龍虎斑充當龍膽的情況。
【商品特色】
– 下腹魚肉部位，油脂介於上背肉與大腹之間
– 新手嘗試龍膽石斑的最佳部位！
– 肉質溫潤柔和，滑順不乾柴
【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。
【料理推薦】
龍膽魚腹肉適合清蒸，最能保留魚腹肉柔嫩、油潤的口感。也適合味噌煮，腹肉吸附湯汁後更加滑順入味。
【相關閱讀】
對海洋的眷戀，鯤島隊長與龍膽石斑的養殖歲月
商品評價
目前沒有評價。