【現貨】龍膽石斑 上背肉｜鯤島隊長｜台南安平

鯤島隊長創辦人邱芳庭卸下警察隊長一職後，重新回到熟悉的魚塭，以純海水、低密度養殖的堅持，養起一尾尾需要三到四年長大的龍膽石斑。從二十公分的魚苗，到最後長成數十斤重的成魚，養魚這項興趣似乎也成了他重新與海相處的一種方式。

隨著越來越少人願意花上三、四年的時間養殖龍膽，供給減少，也讓今年龍膽價格明顯上漲；與此同時，市場上也越來越常見以龍虎斑充當龍膽的情況。

【商品特色】
– 上背油脂較少，肉質Q彈
– 入口有明顯咬感，適合喜歡有咀嚼感的人
– 營養價值豐富，抗氧化力高

【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。

【料理推薦】
龍膽石斑上背肉適合乾煎、魚湯、清蒸等料理。

【相關閱讀】
對海洋的眷戀，鯤島隊長與龍膽石斑的養殖歲月