拾間專區｜日曬紅藜｜黑牛友善農場｜花蓮光復

走進黑牛友善農場，彷彿沐浴在一片蓊鬱蒼翠般，還能將側邊巍峨的海岸山脈盡收眼底。場長羅連勳堅持友善栽培，不使用除草劑等藥物，希望除了種植健康的作物外，也能友善對待自然界的天地萬物，保留這份土地所孕育出的純粹。

臺灣藜俗稱紅藜、赤藜，具有「穀類紅寶石」的美譽，作為原住民族重要的傳統糧食作物之一。坐落於花蓮光復的黑牛友善農場，羅連勳悉心栽種著一小片紅藜田。他認為天然日曬與機器烘乾的最大差別在於香氣，陽光會為臺灣藜留下最純粹的氣息。體認到國外大規模栽種與臺灣小規模種植的現實差異，羅連勳選擇以小量多元且自然友善的方式經營農場，一年四季隨著萬物的作息忙碌著。

【商品特色】

• 友善種植，台灣紅藜。
• 天然日曬，淡雅穀香。
• 帶殼紅藜，口感Ｑ脆。

【保存方式】
未開封常溫保存。

【實用推薦】
建議使用細篩網多次清洗。在清洗過程中，會出現泡沫，這是紅藜所含的天然皂素，它會帶來苦味。清洗紅藜並加入白米一起煮，可以增添口感層次。紅藜可以搭配米飯與麵包食用。紅藜料理推薦：紅藜蒸蛋、紅藜沙拉、紅藜毛豆涼拌豆腐等等。

【延伸閱讀】
藜麥不是紅藜？認識臺灣特有植物－臺灣藜！
花蓮綠寶石，友善栽培下的本土苦茶