作者/林欣諼

一顆顆被捕撈上來的蛤蜊宛如水岸邊天然的藝術品，光滑的外殼帶著細緻的紋理，像是浪與沙共同雕刻的作品。這裡便是被歸納為國家級濕地保護區的文蛤之鄉—布袋好美里。

文蛤不敵太陽曬，每一次的捕撈都在迎接破曉

天色昏暗，當世界都還在睡眠時，捕撈蛤蜊的工作才正要開始。創立品牌好美裏的鄭怡雯向我們分享收成蛤蜊的時間：「半夜三點就會開工，因為文蛤不耐曬，為了躲太陽所以需要很早採收，最晚要在早上九點前完成。」在收成蛤蜊的過程，總是能捕捉到劃破天際的第一道曙光。

收成後的篩選，如何辨別文蛤的生死狀態？

生活在鹹水中的文蛤，冬季成了盛產季節，因夏天的降雨量容易造成池中的鹽分下降，導致文蛤死亡。談起收成後檢查文蛤的過程，鄭怡雯也分享了判斷文蛤死亡的方法：「第一可以用敲的，比較空洞的就是死了，第二可以看開口的地方有沒有長蘚苔，因為活的會運動所以就不會生苔。」滾石不生苔的道理也能成為判斷文蛤生死的依據。

在文蛤出貨前，會經過層層關卡，所有的蛤蜊都會先經過肉眼挑選，再運回公司一顆一顆敲，最後進行吐沙，這一道道的程序不僅是為了維持優良的商品品質，更是希望讓消費者感受到每一份用心。

多元商業模式發展，兼顧教育與食品

在創立快三年的時間下，好美船屋目前也分成兩項事業方向，第一個是食魚教育及體驗教育，第二則是販售生鮮及常溫商品。在提起教育活動時，鄭怡雯自信地說道：「社區有這樣的素材，而我做統整跟規劃，我們會一起到海邊用廢棄的蚵棚架築籬笆擋沙、造地、種一萬四千棵樹，總共增加了台灣的海灘面積三十公頃。」除了攔沙造地外，鄭怡雯也讓大家體驗用廢棄蚵棚架在船屋畫3D彩繪，創造永續價值。

好美船屋不僅販售蛤蜊、白蝦及虱目魚等生鮮商品，在推出的加工食品上更是受大眾所愛。「所有我們研發的食材都不用防腐劑，但有些東西需要保存，我們就會用乾燥、醃漬、油封或熱穿透的方式來保持食材的新鮮度。」鄭怡雯提到，在加工上完全不添加任何化學調味劑，採用最健康的保存方式，因此也難以避免成本的增加。

不單單只是從事養殖業，鄭怡雯更希望將土地尊重、永續經營的價值傳授出去，讓更多人能夠看見布袋好美里這塊寶藏之地：「我們去學校食魚教育的時候，也會告訴小孩需要為父母做這個行業為榮，因為我覺得土地認同跟土地尊重是需要從小去建立跟培養的。」好美船屋用多元的面向，提供各種創意活動，讓大小朋友都能夠在親近大自然中，感受到好美里的美。

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