作者/林欣諼
走進牧場，一籃籃毛茸茸的黃色小雞正在被種雞場運送過來，小巧玲瓏的身形，不時扭動頭頸，好奇地觀察周圍的一切，初來乍到的活力彷彿帶來春天的氣息，讓生命力治癒了四周。
十八養場知識型管理雞舍，將學經歷融入現今專業
位於日月潭的十八養場，靜謐的地理位置讓雞舍減少了許多人為噪音，雞場總共擁有八棟雞舍，將近五千坪的大規模。在雞場特色上，張宸崧說道：「我們採取全程室內平飼及低密度飼養的方式，雞舍內有恆溫系統可保持雞隻的舒適生活，最重要的是我們雞喝的水、吃的東西，跟大家平常吃到的雞不太一樣。」十八養場內的雞隻皆食用非基改的穀物飼料，飼料中還添加了有機台茶十八號紅茶，獨特配方引起許多人的好奇。
「很多人有疑問，為什麼要對雞那麼好？其實這跟我們的學經歷有點關係，因為我們都是生物相關背景出身，所以對於動物飼養是滿有心得。像我本身在就讀碩士，飼養青蛙的過程中，發現其實食物對動物是非常重要的，所以我們選擇投入這項產業的時候，就想把過去的經驗融入到這裡面來。」張宸崧提及團隊利用創新方式飼養雞隻的原因。
十八養場與本土農民契作，為飼料注入靈魂
「當初因為想對雞好一點，想找品質比較好的非基改飼料，結果發現市面上買不到這個產品，所以我們最後決定自己做。」張宸崧提到，十八養場的飼料大多是使用本土種植的非基改玉米及非基改黃豆做原料，除了因為台灣產都是非基改的比較安心之外，也希望可以支持更多在地生產者。如果國產作物量不足的話，也會進口加拿大的非基改黃豆來補足，目前也朝著飼料全國產這個目標前進。
在風景如畫的日月潭，因當地氣候與土壤，使得這片土地能夠孕育出茶葉中的佼佼者—紅玉紅茶。「我們將紅茶當作保健品的概念，因為茶裡的茶多酚有抗氧化的功能，對人和雞都有用。由於我們剛好飼養在日月潭，也希望可以結合當地特色，嘗試在飼料中添加日月潭的特產紅茶後，發現不僅對於調節雞的免疫力、抵抗力有幫助，雞肉在風味上也比較清甜無腥味。」這項特產的益處讓十八養場大膽嘗試將其拌入雞用飼料中。
「我們想鼓勵更多年輕人投入這項產業，多支持台灣本土農業就是一個很好的方式，我們第一步就是盡量選擇配合國產穀物，在這個過程中也可以減少運輸產生的碳排放，一舉數得。希望透過這樣的方式來讓台灣農業重新活絡！」在從事農業人口逐漸下降的趨勢下，十八養場希望能讓更多年輕學子看見這項產業的美好，從自身實踐與合作開始，提升本土農產品的曝光度。
配合雞隻成長，需隨時優化飼料配方與養殖環境
除了運用更好的穀物來製成飼料外，在其生長過程中的管理也是完全不馬虎：「雞的飼料會在成長過程中配合當下雞隻的需求去作調配，也透過降低飼養密度及提供優良的成長環境，使得飼養過程不需要使用任何藥物。居住環境部分會使用科學化儀器來偵測溫濕度，配合雞隻的生長情況來進行調控，讓雞隻可以過得更舒適。」
經產銷履歷認證，生產過程資訊更加透明
十八養場生產的產品十分多元，從生鮮雞肉、調理包到滴雞精皆有販售，因此雞肉處理過程也格外重要，在產銷履歷申請上，張宸崧說道：「雞肉拿到大家手上已經是被分切好的，不是活的、完整的一隻雞，為了讓大家能夠知道從牧場出來後在哪裡屠宰、哪裡分切，在什麼時候做了什麼事，所以我們申請產銷履歷，讓一切公開透明，消費者也能掌握整個生長過程的資訊。」
我們吃進的每一口雞肉都是取決於雞隻如何被培養，十八養場在飼養過程完全不使用任何藥物，雞隻不僅在良好的環境下成長，也擁有營養豐富的食物，在這裡，每一隻雞都是團隊的心血。
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