冬日暖陽灑落在早晨的西岸，高蹺鴴棲息魚塭中央並凝視著眼前寬闊，「養殖之前，應該先養水、養土、養環境。」投入無毒水產養殖已行經多年的邱家兄弟是這麼相信的。

水產養殖不應該採用工廠式管理思維

自然保育季刊文中提到，生態養殖的實踐包含三個層面，對環境友善、對野生動物友善，以及生產出安全的產品。相較於傳統高密度集約式養殖方式，生態化水產養殖降低單位放養量，並藉由多種魚蝦混養保留生態之間原有的互動關係，營造自然友善的生長空間。

「腳底下的這塊土地不是只有人類，我們要和生物共榮才對；而且我們面對的是生命，不是工廠裡面的機器…」邱經堯將魚塭比喻作地球，認為人類應該善待環境裡的物種多樣性，如同生態養殖應當是每個生命各司其職地扮演自己的角色，而非強行抽離其中一方，甚至使用工廠式的思維看待生命。

無毒水產養殖，尊重生物多樣性

堤旁鳥聲啁啾，高蹺鴴、反嘴鴴、黑面琵鷺與蒼鷺自在飛翔，位於嘉義布袋的邱家兄弟目前管理四十公頃的養殖面積，涵蓋九大區域、八十座養殖池，全區採用中低密度生態養殖，並堅持全程不用藥（無化學藥物、無抗生素、無生長激素、無除草劑…）。

邱經堯介紹：「因養殖產區屬於倒風內海，變化多端的氣候環境與地理位置，反而為生命能量提供絕佳養分。」除此之外，他們也在每個養殖區內設立淡水池，透過「半鹹水養殖方式」提供生態鏈間生物多樣性的條件，池裡的微生物、浮游生物更豐富了整個養殖環境。

生態養殖，各司其職

「每個地域都會需要有老虎的角色，我們的淡水池以筍殼魚作為肉食性動物，來淘汰體弱多病的魚蝦，而海水池則由龍膽石斑扮演。生命有三大特性，自由不能控制、密度不能太高、生長不能太快，揠苗助長只會造成反效果。」邱家兄弟的魚塭裡混養著白蝦與多種魚類，其中以虱目魚為主體。在豐富多元的生態系裡，白蝦濾食藻類及其他魚類的排泄物，可以照顧池水品質；草魚食用池邊雜草，可以維護場域清潔；鯽魚與豆仔魚協助撿食剩餘飼料，以避免水質惡化…工作魚各自在崗位上完成任務，卻又彼此緊密相連。

投餵飼料時，邱經堯會掌握六至七成的飼料比例，目的不是為了節省成本，而是讓魚蝦從環境中自由覓食並多元化攝取營養。近年來受到極端氣候影響，瞬間驟溫與嚴峻高溫情形頻繁發生，雖然生態養殖的成本遠高於集約式養殖，邱經堯卻認為健康的魚蝦更有抵抗力應對突發狀況。

堅持「自己養，自己賣」

隨著社會大眾對環境意識提升，生態化水產養殖營造互利共生的生態系統，大幅降低生產過程對環境所產生的衝擊；從池裡魚蝦至空中飛鳥，邱家兄弟善待環境裡的每一個生命，並珍惜著腳底下的土地資源。

有別於農業與畜牧業，漁業最大的差異在於無法一眼望盡，暗藏在水面下的種種因素皆是不可忽視的關鍵。「我們每個人對口感風味的標準不同、對養殖方式的作法也不同，只有賣自己養的最安心。」，堅持不收購、不契作、不混貨，是邱家兄弟對品牌顧客最真摯的承諾，正因為這份信念，魚蝦的「味、鮮、甜、甘、油、彈」才能被完整體現。

參考資料

• 自然保育季刊（2019）。生態化的水產養殖。
• 陳永松（2013）。發展友善環境的有機水產養殖。海大漁推。