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2022

退伍國軍轉職農夫,陸維礎種植「蛋蕉」實踐生態平衡

對於曾有著「香蕉王國」美譽的台灣來說,香蕉並不罕見,然而,市面上百百種的香蕉種類,有的纖長、有的圓滾,其中「蛋蕉 (旦蕉)」在我們的日常裡就較為稀奇。

蛋蕉在泰國的原名為Kluai Khai,Khai正具有「蛋」的意涵,當我們初次遇見蛋蕉,就被它黃澄澄且圓短的身形所吸引。民雄蛋蕉農陸維礎詳細地介紹:「泰國蛋蕉皮薄、肉質彈潤、分量剛好,因而深受女性與小孩子的喜愛。」

泰國蛋蕉具有皮薄、肉滑、鮮甜不酸的特性而深受喜愛。

不忘務農初心,打造生態平衡蛋蕉園

兩年前國軍退伍的陸維礎決定轉戰農業,從職訓局到農業師傅最後投入種植蛋蕉的實戰,因為看見農業發展的前瞻性,他毅然決然來到被鳳梨田環抱的嘉義民雄,倚著自己的信念從零開始學習:「我想要留給後代一塊健康而肥沃的土壤,朝向生態平衡邁進。」

陸維礎務農的堅持為採取友善耕作的方式,讓世世代代的土地都能健康且肥沃。

晨光灑落在翠綠的蕉葉上,透過隙縫形成土地上錯綜複雜的光影,陸維礎穿梭其中,忙碌地割除老葉、除萌、修理雜草,以草生栽培的方式打理著園區點滴。而坐落於蜿蜒山路旁的蛋蕉園,總有瓢蟲、螳螂、蚱蜢等小昆蟲拜訪,偶爾還得以瞥見螢火蟲的蹤跡:「這裡環境真的很好,我們常常在田間看見螳螂,其實螳螂是很好的益蟲。」

陸維礎秉持著友善種植的理念,選用有機液肥養地,深信著大自然的機制,就是最天然且有效率的方式。「比如說,麻雀吃稻子造成的損失落在三、四成,但我們使用化學農藥進行防治,反而讓蝗蟲增生快速,收成損失可高達六、七成…」當我們有意地、無意地去破壞生態平衡,導致的結果終究得由自己承擔。腳底踏著曾經為慣行所用的土地,陸維礎用他的行動去實踐友善耕作,撫平過往年月對土壤所烙下的痕跡。

陸維礎穿梭於蕉園,因未噴灑除草劑而忙碌地修理雜草至適當高度(10-15公分)。

看中市場稀有性,分享蛋蕉絕佳風味

回憶起當初選擇作物的經過,陸維礎笑著回答種種機緣,除了小姨子的男朋友在十二年前就有栽種蛋蕉的經驗之外,更是考量到在山坡地的搬運難易度。然而,最根本的原因來自於泰國蛋蕉在台灣的稀有性,「一般蕉農鮮少種植泰國蛋蕉,因為產量不佳,市面上流通的蛋蕉大多屬於越南品種,口感具有差異。」

蛋蕉園坐落於民雄山區靠近竹崎的山坡地,周遭是一大片的鳳梨田。

一般香蕉的收成落在九成五以上,相較之下,當200株蛋蕉裏頭有50株遭遇病害,低產量的難題著實令蕉農卻步。或許是憑藉著一股執著,也想將蛋蕉的美味分享給更多人認識,陸維礎選擇一條異於常人的道路,眼神堅定的他說道:「在我吃過的香蕉品種裡,就是蛋蕉最好吃!」身形肥短的蛋蕉總被誤認為芭蕉,然而少了芭蕉的酸性,它具有清甜香氣與綿密口感。

汲取經驗中的教誨,持續推動生態平衡的重要性

一抹淺黃在蛋蕉身上刷上色彩,蕉農日夜辛勤終於獲得回報,而每一次收成都是如此不容易。「務農就像是在賭博,三年一閏,好歹照輪。」曾經因為疏失而慘遭強風侵襲,陸維礎不斷地從經驗中學習,期許細心呵護的孩子都能平安茁壯。

陸維礎曾經因未將蛋蕉樹綁牢而遇強風侵襲,讓一年的辛苦付諸東流。
蛋蕉成熟前使用紙袋包裹,可以讓外觀更漂亮,如同青蘋果色,轉黃後十分均勻。

陸維礎的蛋蕉園就坐落在滿山遍野的鳳梨山裡,國軍退伍後轉職農夫,反而有更多時間陪伴小孩成長。惦記著務農的初心,陸維礎以身作則並藉由自身影響力,持續推動環境永續、生態平衡的重要性。

參考資料

  • 行政院農業委員會(2019)。國產農漁畜產品教材。
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