作者/林欣諼
「阿嬤！你知影今仔日欲影相，所以穿這件漂亮的喔。」
「嘿啊！」
走入懷舊氣息濃厚的老宅，隨即就能聽見個管師與長輩們可愛的對話。屋內正在準備醃漬芥菜的備料，忙進忙出的身影讓熱鬧的氛圍蔓延了整間屋子，讓人不知不覺中也充滿了活力。
銀髮族的第二個家，懷舊療法喚醒體內記憶
隨著台灣人口高齡化的趨勢，老年照護成為國人共同關心的議題，而由護理師劉秋滿所成立的共樂居家護理所不只打造失智據點，照護失智症長輩，也有提供服務給較健康、有活力的長輩，早上讓長輩們做運動，下午則做其他活動。譬如這次帶著長輩一同手作醃漬芥菜，讓阿公阿嬤們能夠重新體驗、回憶過往熟練的醃製技術，在製作過程上也能更快上手，得到滿滿成就感。
「之前有位阿嬤會邊做鹹菜邊聽八卦，做事的時候耳朵重聽都好了。而且阿公阿嬤們一個下午可以做四到五籃，手腳很快，人多的時候一下子就做完了。」個管師曾秀娟笑著向我們分享長輩們有趣的日常。放眼望去，長輩們一邊閒聊，手裡的活卻絲毫沒有怠惰，俐落地翻攪著盤中的芥菜，歡快的氣氛就像是一個大家庭般。
農業生產結合，選用口感更嫩的小松菜
看著正在醃製的醬菜，個管師曾秀娟說道：「因為芥菜醃起來會有種苦味，所以我們用的是口感比較好的小松菜，也稱作日本油菜，只是傳統都習慣稱它為芥菜，所以我們活動就沿用這個名字。」除此之外，在生產線上，共樂居家也與在地青農合作，每天早上會有青農固定運送小松菜到這，提供長輩們醃製。
芥菜料理販售計畫，青銀共享幸福滋味
長輩們十分熟練的手腳加上迅速的發酵過程，很快就能食用到充滿家鄉味的醃漬芥菜，護理師劉秋滿拿出各種用漬芥菜作為餡料的食品做介紹：「我們的芥菜偶爾會炒肉末跟豆干，看起來會更漂亮一點，也會拿來包飯糰、包子、水餃等。」共樂居家也計畫推出芥菜相關產品做販售，有老師教導及協助並讓長輩參與製作、包裝等過程。
給予長輩全新的生活目標，提升自我價值感
「長輩還是需要有個生活目的與重心，不然老人都會說『呷老無老用』，這個活動讓他們還有被需要的感覺。上次我們有辦個成果分享的記者會，鄉長他們都有來，長輩們就會覺得很有成就感，這會是一個創新的價值。」在歲月流逝下，體力也逐漸有限，長輩們每次醃漬芥菜時，不僅是藉由記憶中嫻熟的技術來填補空白的時光，更能增強自我價值感，持續保持正向、積極的能量。
