文/林欣諼

盛夏時節，一朵朵粉色蓮花逐漸綻放，周圍的蜜蜂也勤奮地授粉，讓人感受到風景如畫的真實。

走近一看，蓮花中的蓮蓬有許多的黑色粒子，這些黑色顆粒都將在未來長成一顆顆的蓮子，在農民林佾賢的介紹下才知道，原來蓮子的產量多寡不只看花開的數量，還需看蓮蓬上的顆粒數及授粉狀況。

蓮藕塊作無性繁殖，採收時機成關鍵

談起蓮子的耕種過程，林佾賢向大家分享前輩傳授的種植技巧：「採收期結束後，我們在地長輩是教我們把蓮藕塊留在土裡，明年翻耕淹水，但白河那裡比較謹慎的做法會在年底挖蓮藕塊冷藏，隔年重新種植。」夏季限定的蓮子最多收成至八月中，沒有噴灑任何藥物的林佾賢則會在收成後讓水繼續淹至十到十一月，再進行放水與除草的工作，減輕除草的負擔。

蓮子採收的時機不僅影響了食用的口感，也決定了加工時的難易度，林佾賢採下不同成熟度的蓮子來做介紹：「蓮子變成黃色就可以採了，這種綠色是比較早採，而黑色的則是過熟了。我們採收後會分送去在地會剝蓮子的長輩家中，請長輩加工剝蓮子，雖然黑色的口感最好，但加工時會很難剝，長輩們就不會收，所以有時間會自己剝，沒時間就只能丟掉。」

無毒有機耕作，蟲害危機成挑戰

不使用藥物的蓮花田最害怕遇到害蟲危機，林佾賢向我們娓娓道來近幾年種植蓮子的困境：「大家開始轉種菱角，因為蓮子產量變差了。現在有小黃薊馬，被叮到的蓮子，葉子會開始變捲、變皺，最後乾掉，影響到後期的產量，所以以前能收成到九月，現在最多只能收到八月。」

易凹折的蓮葉非常怕風吹，白河則使用技術好的無人機飛手施肥，然後再藉由無人機的風將肥料吹落水中使蓮葉不凹折。不使用化學肥料的林佾賢則是人工用噴肥機來噴灑有機肥，即使肥料停留在葉上也不會因化學物質而受到危害。

圓型、長型有不同？蓮子品種影響收成時間

蓮子的品種可以分為橢圓長型與圓型兩種，除了外型上的差異，口感、花色與採收狀況都略微不同，林佾賢摘下一塊蓮蓬說道：「蓮子邊邊一圈變黃就可以採收了，圓型的品種從變黃到變全黑大約要一周，但長型品種從變黃到變黑只需要兩天，所以成熟度不好抓，圓型品種比較能控管品質。」在花色的差異上，長型品種的蓮花瓣粉紅色漸層比例較多，花色較為深粉紅，而圓形則是白色漸層比例較多。

除了種植蓮子，熱愛大自然的林佾賢還分別在四塊地耕種不同作物，也從不吝嗇與其他農友交流，在每個請教與學習的過程，都是給自己的辛勤一個回報。