Shopping Cart

購物車內沒有任何商品。

05

07

2023

鵪鶉產業一甲子,陽光鵪鶉牧場與牠們的產地

有許多民眾對於「鵪鶉」一詞感到陌生,但它的蹤跡卻在我們日常生活中無處不在,舉凡夜市裡令人垂涎三尺的烤鳥蛋、遠近馳名的淡水鐵蛋,以及火鍋裡Q嫩彈牙的小鳥蛋…而這些大眾所俗稱的「鳥蛋」,實際上正是「鵪鶉蛋」!

Dsc 0695
鵪鶉蛋用途廣泛,圖為鵪鶉皮蛋。

鵪鶉產業一甲子,陽光鵪鶉牧場起源於嘉義溪口

鵪鶉產業在台灣已有六十年歷史,據中華民國鵪鶉協會指出,1950年代由郭德勝先生從日本籍人士中取得鵪鶉品種,飼養鵪鶉的產業便悄悄地在台灣萌芽。根據行政院農業委員會110年統計資料顯示,目前台灣有57戶鵪鶉飼養場,蛋用鵪鶉以彰化縣、嘉義縣與台南市為重鎮。其中,嘉義縣溪口鄉佔全台灣產量七成以上,每10顆鵪鶉蛋就有7顆來自於溪口鄉。

鵪鶉蛋上的斑點是母親對孩子的呵護,獨一無二的色澤像是一幅幅潑墨畫,它們偶爾躲藏在農田角落,是早期人們日常裡的小確幸。「以前阿公那一代家族人口很多,田間裡四、五顆鵪鶉蛋不夠大家吃!」陽光鵪鶉牧場經營者王淑盈分享著阿公的故事,而他們與鵪鶉的不解之緣從此結下。

Dsc 0608
輸卵管壁分泌的色素為每一顆鵪鶉蛋著上獨一無二的色彩,作為天然保護色。

三代人的故事,從販售鵪鶉飼料起家

位於嘉義縣溪口鄉的陽光鵪鶉牧場,歷經六十年歲月與三代人心血灌注,成了台灣蛋用鵪鶉的生產大廠之一。第一代經營者陳逞𫐩(辶坐)從販售鵪鶉飼料起家,因緣際會下投入鵪鶉養殖,依序交棒第二代陳瑞儀與第三代陳科行,故事就如同開始轉動的機械齒輪,一齒一輪地延續傳承。

早期鄉里居民會說:「就去橋下的阿目仔那邊買蛋呀!」當時陽光鵪鶉牧場尚未設立行號,也還沒有著手經營零售,居民之間好康相報,只透過口耳相傳的代稱,然而,嘉義溪口居民對鵪鶉的印象卻實實在在地扎根於心中。

鵪鶉2
鵪鶉形似雛雞,頭小身體圓胖極其可愛。(圖為陽光鵪鶉牧場所提供)

鵪鶉的故鄉-嘉義溪口

嘉義溪口有「鵪鶉故鄉」的美譽,在早期產業尚未機械化的農村裡,扮演著相當重要的地方經濟。當我們進入消費市場,卻發現多數人對於鵪鶉並不熟悉,更別說是對產地的認識。「在品牌之前,其實我也想推廣嘉義溪口,讓大家對鵪鶉產地是有想像的。」王淑盈真切地分享著這幾年來的點點滴滴,跨出的每一步都是為了往理想目標前進。

堅持心中「對」的事,安全合法加工

為了實踐心中的一股堅持,第三代經營者陳科行與王淑盈著手籌備食品廠,從規劃到完工耗時七年光陰,最終落腳於雲林土庫。王淑盈說道:「當時的想法很單純,只是希望自己的產品能更安全出貨。」謹記著這份經營準則,科盈食品廠區符合國家HACCP及ISO22000標準,打造高品質、高規格的生產線。

清脆的儀器聲剎時響起,在嚴謹規範下,經過層層檢驗的鵪鶉蛋正式進入加工製程,一顆顆小巧而圓潤的蛋在機械間滾動,開始了它們井然有序的奇幻旅途。

Dsc 0497
鵪鶉蛋在抽樣檢測合格後才能進行加工。
Img 6631
進入加工流程的鵪鶉蛋。(圖為陽光鵪鶉牧場所提供)
Dsc 0501
科盈食品有限公司內部環境皆符合政府規範,主打專業、安全、品質、用心。

化有形為無形,從鵪鶉蛋到鵪鶉蛋捲

「與其在市面上購買伴手禮,不如將自家產品變成禮物。」腦海中閃過的念想,促使王淑盈開始接觸商品包裝與行銷推廣,從蛋鳥飼養到蛋品加工,陽光鵪鶉牧場陸續衍生出許多產品,涵蓋「有蛋形」的Q皮蛋、蜜香蛋、鹹香蛋,以及「無蛋形」的鵪鶉蛋蛋捲、手工鵪鶉蛋餅…商品種類琳瑯滿目。

Dsc 0973
鵪鶉蛋蛋捲香醇厚酥,值得一試!

時至今日,陽光鵪鶉牧場親切、富有活力的印象早已深植人心,高品質的鵪鶉產品更讓人一試成主顧。歷經三代傳承與創新,一路走來說不上是一帆風順,卻也在跌撞的過程中逐漸成長茁壯。在未來的光景裡,陽光鵪鶉牧場更希望帶著大家一起認識鵪鶉產業,分享來自嘉義溪口-最真實的產地故事。

參考資料

  • 行政院農業委員會(2021)。畜禽產品飼養數量統計。
回到文章列表

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *