「一杯烏龍拿鐵微糖微冰！」「兩杯梅子冰茶半糖去冰。」購買客製化手搖飲，似乎成了現代台灣人的消費習慣，當五花八門的飲品映入眼簾，台灣茶文化卻悄悄式微。根據食品工業發展研究所估計，台灣在2013年，有將近六成的茶葉製作成包裝茶飲料與手搖茶飲料，隨著年輕族群飲茶型態轉變，本土茶文化該如何加值與推廣，成了茶商必須面對的課題。

阿里山高山茶，甘醇濃郁揚名國際

事實上，茶產業早已在台灣歷史上留下痕跡，自十七世紀開始，荷蘭人將台灣視為轉口貿易基地，我們便與茶葉結下不解之緣。而說到台灣茶，必然無法忽略阿里山茶產業的地位。日治時代，日本總督府為了與東南亞產茶國競爭，以提升茶葉質量，推動一系列茶業改良措施，為台灣茶奠定現代化基礎。阿里山茶產業便是在此脈絡下，逐漸邁向國際，成了許多饕客心中所嚮往的特級茶品。

尤加利農場打造五星製茶廠，創造品牌新價值

阿里山茶葉產區分布於竹崎、中埔、大埔、番路、梅山、阿里山等鄉鎮，因為其得天獨厚的氣候與地理環境，孕育出的茶品具有獨特香氣、喉韻與口感，入口後甘醇清香的餘韻，打破了大眾對於茶苦澀的刻板印象。在茶產業蓬勃發展的年代，位於嘉義縣梅山鄉的尤加利農場（鼎豐製茶廠）率先通過ISO9001認證，場主劉賢談更在民國97年即申請產銷履歷，且連獲兩屆產銷履歷達人的殊榮。

致力於提升茶葉品質，尤加利農場選擇使用有機肥料，以人工除草方式取代除草劑，因為其嚴謹的規格管理，被農委會評選為五星級製茶廠。當年，走在趨勢前端的劉賢談為了出口外銷，更採用原葉打碎的方式製作茶包，堅守台灣茶純正、優良的品質，屢次獲得獎項。

消費結構轉變，台灣茶走向精緻農業

然而，隨著土地與勞力成本增加，台灣茶逐漸走向精緻農業，年輕消費族群轉向投入便利性高、單價較低的包裝茶飲與手搖飲市場。目前台灣茶葉需求有近三分之二仰賴進口，具有優勢的進口茶葉（越南茶、柬埔寨茶、中國茶）壓縮了台灣茶的生存空間。過往家家戶戶備有茶桌的景象漸漸褪去，為因應國內消費市場轉變，許多茶農選擇減少耕作面積，抑或改作咖啡，以符合消費趨勢。

尤加利農場有感於此，不斷提升自身品質，劃出市場區隔，期待台灣茶能再次受到重視。「其實茶葉與手搖飲的價格相差不大，長期換算下來我們買的是健康，投資自己怎麼會貴呢？」行銷總監劉宜欣真摯地解析。近年來混茶事件、農藥殘留事件接連爆發，使得消費者意識到溯源的重要性。生產製程公開透明，才能喝的安心，而選擇純正好茶品，更能為食品安全把關。

反思茶葉文化變遷，消費選擇是關鍵

劉宜欣說道：「政府正在推動減塑計畫，既然我們都願意帶環保杯出門了，是否可以先在家裡準備茶飲呢？」當越來越多人重視健康飲食，台灣茶文化似乎重見曙光。事實上，我們都知道手搖飲對身體的危害不容小覷，而為了解決口腹之慾並顧及健康需求，或許，選擇居家茶飲是折衷的解方。

反思台灣茶文化變遷，消費選擇是關鍵，即使當前市場遠不敵「即飲型茶飲」的趨勢，依然有許多茶商極力推廣茶業歷史與文化。台灣茶葉產業歷經百餘年的能量累積，更在國際上佔有一席之地，不可抹滅茶葉為這片土地所賦予的價值。今天，就讓我們從「帶一杯好茶」出發，一同延續台灣茶的故事！

參考資料

• 農業科技決策資訊平台(2019)。邁向臺灣茶產業3.0之轉型契機與發展芻議。
• 黃齡誼(2016)。手搖茶飲有多夯？台灣茶又銷到哪去？食力。
• 黃齡誼(2016)。台灣茶業百年史，塑造飲茶生活文化。食力。
• 周孟嫻(2014)。我國茶葉加值策略分析。台灣經濟研究月刊。
• 何志峰、林浩鉅、何青儒(2011)。臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變。北商學報。
• 張忠正(2010)。日治時期台灣茶業的發展。德霖學報。

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