遠從中國四川嫁至台灣的胡靖茹目前是一位全職辣椒農，事實上，在她過往的人生經驗裡從未接觸農業，對農務知識也完全地陌生，但內心深處埋藏著對家鄉的思念，在一次又一次的機緣下，帶領她投入栽種辣椒的日常裡。然而，堅持製作純天然、純素食的辣椒醬，一直是她對消費者的承諾。

鮮紅的辣椒沉甸甸地掛在枝頭，田邊的珍珠板上大大地寫著「甜甜的辣椒園」，經過的旅客暗自於心中疑惑：「辣椒也有甜的嗎？」胡靖茹哭笑不得地向我們分享，因為綽號「甜甜」而發生的趣事。

緣分使然，來自記憶中的四川味

憶起當初一頭栽入辣椒園的契機，竟是源自於朋友送的一袋辣椒。眼看著堆積於角落的辣椒逐漸黯淡，或許是緣分使然，讓從未熬煮過辣椒醬的她，決定尋回那段留存在四川裡的記憶。有如神農試百草的精神，胡靖茹一口氣便調配出七、八種口味以供選擇，過程中再不斷地改良、修正，最後加入故鄉的滋味「花椒」，產出市面上獨一無二的「甜甜辣椒醬」。

胡靖茹秉持著純天然素食品的理念，製作過程不使用任何香精、香料與不明成份，更不額外添加「水」熬煮，默默地在熟客之間耕耘八年，後來礙於辣椒的價格波動不定，讓她毅然決然地跳入栽種辣椒的生活裡。2020年9月12日開始照料四分地的辣椒園，從門外漢入門學習，她謙虛地認為：「自己是傻人有傻福」那年收成的價格不錯，才能讓她一步一步走到現在。

如今，醬裡的辣椒都是胡靖茹親自種植、新鮮採收，其他原料則特地從四川引進，耐心等待食材天然發酵，讓消費者每一口都吃得到家鄉的滋味。「沒辦法被大家模仿的商品才能走得長遠」胡靖茹堅定地相信著。

獨家配方，新鮮辣椒搭配天然調味

這款辣椒醬早已在朋友圈打響知名度，一位女孩也興高采烈地分享自己的食用心得。原來，市面上的辣椒醬皆會造成她的腸胃不適，唯獨食用甜甜辣椒醬後，沒有一點不良反應，使得她又驚又喜。胡靖茹自信地說道：「採用新鮮辣椒搭配天然調味，是甜甜辣椒醬裡的獨家配方，消費者絕對可以安心食用。」

放下心中執著，自助式小站全年不打烊

當我們穿梭於嘉義縣中埔鄉的鄉道間，會發現財神廟前方有一家低調卻又格外顯眼的良心攤販，自助式小站裡擺滿了新鮮辣椒、青椒、水果與甜甜辣椒醬，但我們左顧右盼卻始終尋不著老闆娘的蹤影。「我的攤位可是全年不打烊，讓大家自己投錢購買皆是機緣，有時候『放下』才能獲得更多。」原來多數時間胡靖茹會隱藏在對面的辣椒園裡農忙，而從她的話語中可以看見其豁達的經營理念，當心中的執著減緩，才能真正地快樂。

建構善循環，貫徹始終的經營哲學

事實上，看似光鮮亮麗的故事裡仍然埋藏著一些淚水，但對胡靖茹來說，每當感到辛勞想要放棄的時候，就會想起自己對於產品品質的堅持。市面上的辣椒大多未經清洗便直接處理，表皮殘留的雜質就這樣被消費者吃下肚。「當你懂得越多越害怕，現在人的文明病幾乎是從飲食來的。」也因為胡靖茹無法摒棄這份堅持，使得她即使辛苦也想要繼續走下去。

不可思議的人生旅途已經展開，曾經在父母眼中的小公主，竟到台灣當起農夫，但對於自己成為辣椒小農的選擇，胡靖茹沒有後悔。她在這片土地上感受陽光的能量與清新自在的空氣，再將滋養「善」的果實傳遞到消費者手中。「這些良善會不斷循環發生，最後也會回到自己身上。」這就是甜甜辣椒園貫徹始終的經營哲學。