鯤島隊長創辦人邱芳庭卸下警察隊長一職後，重新回到熟悉的魚塭，以純海水、低密度養殖的堅持，養起一尾尾需要三到四年長大的龍膽石斑。從二十公分的魚苗，到最後長成數十斤重的成魚，養魚這項興趣似乎也成了他重新與海相處的一種方式。
隨著越來越少人願意花上三、四年的時間養殖龍膽，供給減少，也讓今年龍膽價格明顯上漲；與此同時，市場上也越來越常見以龍虎斑充當龍膽的情況。
【商品特色】
– 涮片選用腹肉、背肉切薄片，料理快速方便
– 肉質細緻，魚皮Q嫩
– 料理百搭，簡單烹飪即可享受龍膽鮮甜
＊龍膽屬於大型海水魚，主要魚刺都集中在大骨（脊椎骨），肉質內部幾乎沒有零散的細刺。
【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。
【料理推薦】
龍膽石斑涮片不宜久煮，川燙熟後即可享用，可用來搭配酸菜料理成酸菜魚。魚片則適合煮湯，口感更豐富。
拾間怎麼煮：油甘果燉玉米鮮魚湯。油甘果能夠去除魚腥味，加入玉米讓湯頭更鮮甜，適當加入生薑能夠中和整體甜味。
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