在南投水里，梅子彷彿世代相傳的瑰寶般，連製梅師盧永凱也笑稱自己是「梅子家族」，從祖父母輩就以種植梅子為大宗。梅樹新苗需四、五年才能初收，約八至十年進入盛產，老樹則在歲月中逐步汰換。
採收方式堅持手採，透過一顆顆細分所需的成熟狀態，讓不同熟度各自對應合適的加工用途。盧永凱向我們介紹不同採梅方式的差異：「現在也有很多是用竹竿將整棵樹的梅子敲落，雖然效率高，卻容易混雜、碰傷，成熟度不夠的梅子也容易造成浪費。」
談及口感，盧永凱介紹起自己更偏好的品種：「我們比較喜歡的是是皮薄肉厚的軟枝梅，口感會比厚皮的更綿更好吃。」在風味取向上，他們不刻意的甜或鹹去掩蓋，而是保留梅子本身的酸、香，甚至那一抹微苦與微澀。
【商品特色】
✅ 選用本土二砂糖與洲南鹽場海鹽
✅ 簡單調味，保留梅子原味
✅ 層次豐富，越嚼咬越回甘
【保存方式】
拆封後密封保存、避免陽光直照
【實用推薦】
當零嘴吃、配飯、肉片一起享用。或是加入綠茶，自製梅子綠。
【相關閱讀】
淺嚐春日酸甜，天御梅製所釀漬最初的「梅」好滋味
商品評價
目前沒有評價。