作者/林欣諼

新鮮的夜花，輕薄、柔軟，還帶著剛離開枝頭的香氣。而曬乾後的夜花，顏色淡了下來，花瓣捲曲而輕，像是將整個夜晚收進掌心。

然而，這樣的香氣並不會等人。夜裡盛開，清晨凋謝，得趕在破曉之前，逐一拾起。

因香而起，種植夜花的契機

位於彰化田中的279順福天然農場，因喜愛天然的香氣，便種植了許多在台灣極少見的小眾作物。場主鄒碧鑾回憶起初次與夜花相遇時的畫面：「那時去南投一個農場，他們請廚師用夜花做甜點，那個香氣讓我很印象深刻，我就問能不能帶回來種看看。」一次偶然下，農場與夜花的緣分就此展開。

掌握短暫花期，自然栽培下的考驗

帶著清幽香氣的夜花，採收期集中在十月，並且一年只有約二十天的採收日，花期相當短暫。花朵細小而輕，六公克的重量便有七、八百朵夜花。開花時，香氣會零星地散開，雖不似桂花濃烈，卻像為夜晚輕輕蒙上一層神祕的面紗。

栽培夜花需要耐心，也需順其自然。提及管理上遇到的挑戰時，鄒碧鑾說道：「栽種的時候也需要做病蟲害防治，因為我們是友善種植，管理上就需要很有耐心。」農場內的作物皆為自然生長，不額外施肥和噴灑農藥，也因此在照顧嬌柔的夜花上，多了份困難。

破曉前，拾起一夜的香氣

晨霧輕繞，天色微亮，農場裡只剩風聲與腳步聲。夜間盛開的夜花，在清晨逐漸凋落進塵土。鄒碧鑾笑著說：「我們採夜花的日子，都要起得比蜜蜂還早。」花朵掉落在地面後，必須趕在太陽升起前採收完，否則一曬軟，便難以收成。

採收時段除了限定在清晨，還必須選在不下雨的日子進行。一年僅有二十天的花期裡，唯有天時地利人和之下，才能收成這份珍貴的夜花。

茶湯中的清香，睡前最佳選擇

夜花乾燥後，還能沖泡成花草茶，舒緩一整天的疲憊。只需捏起一小搓，放入約 300cc的熱水中，香氣便會漸漸散開。不僅能放鬆身心，無咖啡因的特性也讓它成為睡前最溫柔的陪伴。鄒碧鑾也分享沖泡夜花茶時的小建議：「我們有時候會加上龍眼乾、紅棗等等一起泡，因為夜花茶本身喝起來也是甜甜的。」

在這樣短暫且受限的花期裡，夜花被拾起、曬乾、沖泡，最後化成杯中一縷幽香。

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