冬季乾涼的風掠過臉頰，十二月的太麻里帶著些許涼意。當我們沿著蔚藍的海岸線前行，枝頭上的釋迦果實也在風中靜靜醞釀成熟。

台東釋迦全國第一，產量占九成

「釋迦」又稱為「番荔枝」，因幼果外形與荔枝相似而得名。它喜愛溫暖乾燥的環境，而台東得天獨厚的風土正好提供了最適合生長的條件。根據《農業統計年報》，113年台灣釋迦產量達18,402公噸，其中台東就貢獻了16,135公噸，約占全國九成，可說是名副其實的釋迦產業重鎮。

兩大釋迦品種：大目釋迦、鳳梨釋迦

台灣常見的兩大釋迦品種為大目釋迦與鳳梨釋迦，風味與口感各有特色，擁有各自的支持者。大目釋迦一年可採收兩次，夏季與冬季皆可品嚐它的美味，其果肉軟綿細緻，散發蜂蜜般的香甜氣息；鳳梨釋迦的產季則落在每年12月至隔年4月，果肉扎實Q彈，帶有酸酸甜甜的獨特滋味。

李俊儀的有機釋迦，貼近自然的成熟節奏

沿著台9線路旁，一座座釋迦果園映入眼簾，其中一片綠意盎然的景致格外引人注目，那是李俊儀多年來堅持有機種植的成果。自2015年起，他秉持不使用除草劑的初心，致力重建果園的生物多樣性，這不僅促進了土壤健康，也大幅提升了果樹的耐受力。

俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」李俊儀解釋，釋迦屬於長日開花型植物，在晝短夜長的季節，許多果園會透過夜間照明來調節產期。然而，李俊儀以自然主義方式經營，讓釋迦依循自然節奏生長。由於不使用人工照明延長光照，果實的產期相對較短，但更貼近自然的成熟節奏。

不完美中的完美，有機蜜露鳳梨釋迦

除此之外，面對種植釋迦的三大蟲害：薊馬、葉蟎、介殼蟲，農人們得花費較多心力進行物理性防治。李俊儀笑著說道：「沒有一顆果實是不黑的！但我們選擇與消費者直球對決，呈現果實最真實的面貌——只問你是否願意接受它的不完美。」

李俊儀解釋，釋迦表皮黑色的傷疤，是因為介殼蟲會分泌甜美的蜜露，吸引嗜甜昆蟲前來拜訪，而昆蟲身上的絨毛沾染了自然中的各種物質，久而久之，果實表面便可能變黑、變醜。也正因此，才誕生了獨特的「有機蜜露釋迦」。

從產到銷，與新鮮最近的距離

「我有一個小小的堅持，那就是一梢留一果！」李俊儀自在地穿梭在草種豐富的果園中，俐落地梳理品質較差的果實，同時細心分享著田間生態的相互關係。

然而，除了生產優質的台東釋迦，上架通路與銷售同樣是一大挑戰。李俊儀積極尋找合適的銷售通路，以「價格合理、品質穩定、用心銷售」為三大原則，帶領農友一同前往台北推廣與銷售。他說：「讓消費者吃到與新鮮最近的距離。」正是以這份堅持，持續將產地最真實、最直接的美味傳遞給每一位消費者！

參考資料

• 農業部臺東區農業改良場：東部地區時令水果。
• 臺東區農業專訊（96期）：高亮度LED於鳳梨釋迦夜間照明之評估。