一籃籃圓潤飽滿、金黃透亮的橘子堆疊在倉庫裡，整齊劃一的模樣十分可愛。不同於十一月中旬率先登場的「青皮椪柑」，經過時間沉澱，悄然轉色後的「橙皮椪柑」，成為逢年過節吉祥與圓滿的象徵。
橙皮椪柑、青皮椪柑？貯藏柑的管理差異
「椪柑」依據果皮色澤可分為兩種類型：中北部地區的橙皮椪柑（也稱為貯藏柑或倉儲柑），以及嘉南地區早熟的青皮椪柑。儘管它們屬於同一品種，但在管理方式上卻有著顯著的差異。
「橙皮椪柑」在採收後，農民會逐顆使用塑膠袋套袋，並運用貯藏技術進行長期保存。貯藏的理想溫度應維持在12.5至15度之間，若長時間在20度以上貯存，則可能提高腐爛的風險，並影響外觀。鄧錦隆解釋道：「貯藏過程和環境都需要特別注意。如果不套袋，椪柑的表皮容易變皺，且腐爛會蔓延到其他果實。」而柑橘貯藏的主要目的是在調節市場供需，並且延長果品的生命週期。此外，貯藏後的椪柑糖度會略微上升，酸度則降低，風味變得更加鮮明，甜而不膩！
孩子農庄栽種柑橘，倉儲椪柑甜而不膩
坐落於台中石岡的孩子農庄，是由鄧錦隆與王玉玫夫妻共同經營。這裡的柑橘樹有著悠久的歷史，超過八成的樹齡已達四、五十年。果園中栽種著多樣的柑橘品種，包括橙皮椪柑、茂谷柑、砂糖橘、桶柑以及帝王柑等，當中以椪柑為主要作物。每到秋冬，鄧錦隆便陸續收成，確保每年都能趕在農曆年前將酸甜多汁的柑橘送上市場。
不同於嘉南地區搶先採收的青皮椪柑，孩子農庄選擇以倉儲椪柑進軍市場。然而，在那金黃色的果皮背後，倉儲椪柑的生產成本卻不容小覷。「採收倉儲椪柑的過程相當繁瑣且耗工，不僅需要較長時間的管理，所使用的肥料和套袋所需的人力成本也都相對較高。」鄧錦隆真摯地說道：「兩種栽培方式不同，但橙皮椪柑在慢慢成熟的過程中，果肉質地變得更為緊實，靜置退酸後，口感甜美而不膩，風味更為細膩。」
細心耕耘，孩子農庄的用心與堅持
「我老公很龜毛，希望客人收到禮盒時，視覺效果是好的、是美的。」王玉玫笑著分享。孩子農庄特別注重栽培過程中的每一個細節，對於果品要求更是嚴格而細緻。果園內，透過酵素澆灌土壤，促進根系健康發展，為樹木提供了更好的生長環境。而鄧錦隆則特別挑選在欉黃果實採收，作為倉儲柑。這樣細心的選擇與管理過程，正是孩子農庄的椪柑能夠深受消費者青睞的原因之一。
鄧錦隆詳細介紹著果園裡的每一種作物，語氣中透露出多年耕耘的專業與熱情。他對每一種植物的了解，源自長年累月的細心觀察與經驗積累。「即使果樹種植於山坡地，我們依然堅持人工除草，不使用除草劑呢！」為了確保產品的安全與品質，孩子農庄每年都申請產銷履歷，讓消費者在品嚐柑橘美味的同時，也能安心享用。
打開禮盒，一顆顆圓潤飽滿的椪柑被整齊擺放，金黃色澤的模樣，傳遞著幸福與圓滿的寓意，那清新而芬芳的柑橘香氣，是每年冬季最溫暖的祝福。
參考資料
- 苗栗區農業改良場。改良式普通通風貯藏庫及窯洞貯藏柑桔示範。
