冬天又是享用國產鮮甜柳丁的好季節,切片鮮吃或榨為柳橙汁,無論高級飯店、營養午餐或家庭餐桌上,都難以忽視其高度的存在感。
但柳丁和柳橙要如何區分?和柑橘又有何關聯?根據《趣味植物小百科2》一書定義,「高身橙,扁身柑,更小便是橘。」芸香科柑橘屬的命名以尺寸及外型區分便可略知一二,柳丁的正名即是柳橙,但國內的鮮甜品種較適合鮮吃,因此市面上酸甜的柳橙汁其實不一定全是柳橙,多數也許是使用鮮橘色的晚崙西雅橙製成。
國內柳丁大產地,溫差為香甜之必須
說到柳丁的故鄉,不難聯想到雲林古坑這個大產地。根據農業部112年統計,各縣市柳橙總產量佔比雖然臺南市是以全國39%(47,635公噸)略勝過雲林縣的36%(43,466公噸),但於鄉鎮而言,光是雲林縣古坑鄉112年產量(30,987公噸)就佔全國25%以上,遠超過臺南市最大產區六甲(16,142公噸),生產量值可謂驚人。
位於麻園村的「林果園」在古坑鄉內佔地約有1.5甲地,以「雞蛋丁」品種為主要種植項目。根據農業部指出,日夜冷熱溫差大是古坑柳丁生長的優勢條件,園主林峻毅也分享:「古坑的柳丁會好吃,還要加上日曬充足以及管理方法不斷進步種種條件,才有辦法這麼香甜。」
返鄉青農憑熱血,田間管理取平衡
林峻毅指著樹上無農藥檢出的柳丁說道:「八年前剛返鄉,傻傻以為有機很好種,結果一不小心就把爺爺的柳丁園給種死了。」包含目前仍健在的三十年以上老欉柳丁,樹上掛滿了一顆顆橙黃的果實,但表皮卻沒有想像中的完美無瑕,不規則的斑紋盡是理想與現實間不斷碰撞的痕跡。
返鄉的熱忱讓林峻毅以為努力就能克服一切,卻沒想到眼前的柳丁生長竟是不可逆的,一但染病後即便竭盡全力挽救,也只能讓它維持現狀,卻無法回到過去輝煌生產的狀態;因此再次種下新的柳丁樹後,便在權衡下選擇不使用化肥與除草劑,並以產銷履歷安全用藥的方式與這片土地共生。
食農推廣在地,專業支持生產
「市場上一路到清明前都吃得到柳丁,但為了延長保存,商人如何浸泡藥劑,消費者通常無從得知。」因此林峻毅身在產地,才希望能努力透過辦理各種食農體驗活動,推廣「吃當季、吃在地」的概念,平時除了投入田間管理,更經常投入校園食農教育中,希望古坑在地的孩子們都能好好認識自己家鄉如此重要的作物。
今年剛獲得百大青農殊榮的林峻毅,從返鄉後不斷累積著代耕經驗,身為麻園村社區發展協會理事長的他,在觀察村內的農業生產需求下,組織了在地的植保機團隊,除了代耕外,也在採收季時相互換工,並透過水保局的計畫支持,開設了農機維修等相關課程,逐步努力就是希望透過在地的力量,改善農村裡缺工的棘手問題。
返鄉青農的累積來自舊世代經驗的傳承以及新生代對土地的熱誠,古坑柳丁的老招牌絕對不只是因為氣候得宜,田間管理的進步以及村內的團結,相信更是延續古坑柳丁香甜的關鍵。
參考資料
農業部農糧署。農情報告資源網。https://agr.afa.gov.tw/afa/afa_frame.jsp
農業部。食農教育資訊整合平台。https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS03&id=54
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