「快來吃、快來吃，現採就可以吃啦！」阿源師小心翼翼拆開樹梢上的紙袋，一顆顆紅潤香甜的蓮霧透著夕陽光輝顯得格外可愛，而我們早已迫不及待咬下那清脆香甜的好滋味。

台灣蓮霧起源，馬來半島的熱帶常綠果樹

作為熱門水果之一的蓮霧，其實是十七世紀荷蘭人從馬來半島引進的熱帶常綠果樹，後來漸漸演變成南台灣主要經濟水果。在日治時期多為零星種植或作為庭院樹使用，直至1987年才以10500公頃達到栽培面積巔峰，後期受到市場上替代水果競爭等因素影響，種植面積已不如以往。根據111年農業部統計資料顯示，台灣蓮霧以屏東縣34717公噸佔近全台七成五的收成產量，其次依序為高雄市（5187公噸）、嘉義縣（4349公噸）、宜蘭縣（1144公噸）。

氣候影響蓮霧收成，颱風導致早花受損

蓮霧作為熱帶果樹，喜好生長於濕潤且肥沃土地，15-25度的氣候環境最適合果實生長，涼爽季節則有利於糖分累積與花青素合成，台灣南部地區因冬季少雨且日照充足，便成了蓮霧主要產地。然而，蓮霧種植並不容易，當果實成熟期遇上10度以下低溫，則容易凍傷造成裂果及落果，「因為農曆年前寒流來襲，很多蓮霧都被凍傷了…」打開紙袋，大小不一的坑疤烙印在蓮霧身上，阿源師的話語中滿是心疼。

「去年八、九月一直下雨，造成蓮霧裂果很多；近期天氣炎熱，螞蟻還全部跑出來…真的不好種呀。」皮薄而細緻的蓮霧怕冷、怕風，栽培時投資成本高，農民須承擔更高的種植風險。去年九月海葵颱風擾亂蓮霧催花期，導致早花嚴重受損，根據農作物災害統計蓮霧災情損失將近兩百五十萬元，而實際損失情形卻難以估計。

赤蘭溪旁的蓮霧達人－阿源師

或許，屏東蓮霧已是家喻戶曉，但種植在嘉義的蓮霧也不容小覷，坐落於阿里山腳下赤蘭溪旁的「伍育果園」，有阿源師夫婦將近三十年日日不懈的成果，果園裡黑糖芭比蓮霧清脆香甜、巴掌香水蓮霧則碩大飽滿。阿源師侃侃說著自己與蓮霧的緣分：「羅馬不是一天所造成，剛開始種植莽莽撞撞，光是果園裡的蓮霧就種死了一半…」蓮霧種植並沒有想像中容易，阿源師耗費許多時間、精力與昂貴資金，不斷地將種植經驗堆疊累積，最後成了赤蘭溪旁的「蓮霧達人」。

產期調節，生產高品質蓮霧

一般來說，蓮霧採收期落在每年5-7月，但夏季高溫多濕的環境導致病蟲害嚴重，果實品質良莠不齊；此外，夏季正好是荔枝、龍眼、芒果等水果的採收期，若是同期採收價格並不理想。有鑑於此，農民利用產期調節技術提早催花、錯開產期，不但蓮霧品質優良，價格也較佳。

阿源師輕輕撥開樹葉並詳細介紹蓮霧分粒期、豆粒期等生長時期，眼神裡透著溫柔。伍育果園將300棵蓮霧樹分成八梯次，每梯次間隔10-14天，如此規劃有利於田間作業，避免採收時撞期造成人力吃緊的困難。

草根栽培，天然種植安心好味

「人生際遇有時候就是這樣，或許一路走來並不順遂，但我就是不想認輸啦！」阿源師二十七年以來日復一日巡園、種植、打花、採收，細心呵護著每一顆紅潤而誘人的果實，秉持著園裡不噴灑除草劑，套袋後不使用農藥的原則，將紅彤彤的蓮霧捧在手心說道：「你們吃的就是這麼安心啦！」

近年來伍育果園開始推廣產地體驗，除了台灣旅客躍躍欲試之外，日本、越南、馬來西亞等地的遊客也紛紛前來拜訪，阿源師打趣地說：「誰也沒想到我現在還要忙著經營國內外交呢！」

駛進隱密小道，赤蘭溪旁散發著靜謐清幽的自在氛圍，從蓮霧園裡傳出阿源師一家人的談笑聲，將300棵蓮霧樹當作朋友，他們日日呵護、用心灌溉，漫漫等待一顆顆飽滿香甜的蓮霧順利長大。

參考資料

• 高雄區農業改良場：蓮霧營養診斷與肥培管理推薦資訊
• 賴榮茂：台灣蓮霧產業的現況及趨勢
• 植物保護圖鑑系列