炎炎夏日，豪邁地咬下清甜爽脆的國產水梨，再細細啜飲著自製梨茶，這或許是卓蘭小鎮特意為訪客留下的恣意舒暢吧！

台灣水梨重鎮，台中、苗栗涵蓋九成

根據農業統計年報顯示，台灣水梨近五年平均產量約為十萬公噸，其中有近七成的水梨出產自台中市，苗栗縣則位居第二。身處亞熱帶的台灣早期以種植橫山梨為主，味道酸甜濃厚，但因其肉質較粗，又被稱作為「粗梨仔」，在現代市場的接受度並不高。相對來說，肉質細緻、口感水潤的「溫帶梨」總是令人垂涎三尺，隨著高接梨（寄接梨）栽培技術日新月異，如今在台灣也能大口享用溫帶梨的好滋味。

台灣水梨栽種不易，梨穗花苞仰賴進口

卓蘭梨農詹奉宗說道：「今年園裡只有接新興梨，因為豐水梨花苞稀缺買不到…」歷經198天細心守候，一顆顆梨子終於高掛枝頭等待收成，然而，栽種梨子並不是一件容易的事，在台灣受限於氣候環境，梨穗花苞大多需仰賴國外進口，也因此容易陷入外在環境的影響之中，順應市場變動做出調整，是水梨農民年年必須面對的課題。

藝術家的BD農場，輕鬆、療癒、與自然共舞

「大家都說水梨一定要噴農藥才種得起來，我就是想要試試看不噴灑農藥的方法！」藝術家青農詹奉宗選擇在2018年返鄉從農，長年以藝術行政為主業的他，起初以假日農夫的身份投入農業，嘗試將BD（Bio-dynamic）農法理念運用於水梨栽培，詹奉宗期待融合「輕鬆、療癒、與自然共舞」三種元素於自己的農場之中，他恣意地將農業視為一門藝術，以無農藥栽培當作畫筆，逐漸勾勒出自己對農業的詮釋。

友善梨園，憑藉雙手恢復土地生命力

詹奉宗將溫帶水梨嫁接在三十多年的橫山梨上，彷彿從新舊歲月之中進行一場世代對話。選擇種植無農藥高接梨已滿五個年頭，他帶著對家鄉的熱愛與土地的關懷，拋棄舊時大量施肥、噴灑農藥的種植方式，憑藉著自己的雙手，致力恢復土地原有的生命力。

詹奉宗一邊採收，一邊說道：「因為我完全沒有噴農藥的關係，所以必須在水梨還很小顆的時候就包裹起來，就怕被蟲蛀蝕了！」即使如此費心照料，依然無法消除慣行農法與友善種植之間的產量差距，「同樣是一分地，慣行農法嫁接一箱花苞，可以收成至少三十萬元左右。而我嫁接半箱花苞，但耗損量高，水梨售價已經貴出一倍，目前最多回收十三萬，兩者差距就在這裡。」他詳細說明著。

彎著身子穿梭於梨園裡，雖然身旁的幾株高粱與太陽麻顯得有些格格不入，在這裡卻也有著舉足輕重的功能，原來這些綠肥植物砍下後可以增加土壤的有機質含量，我們腳下跨出的每一步，都是詹奉宗經年累月下來對土地的呵護。

「當初會想從事農業，也是希望可以過上較為自由的生活。」在得以自主安排時間的日常裡，詹奉宗逐步描繪著對生活、對土地、對家鄉的想像，嘗試著透過自身力量去改變現有的消費模式，好讓自己所熱愛的故鄉能有所不同。

參考資料

• 農業部(2022)。111年農業統計年報
• 林慧貞(2017)。被日本掐著脖子？台灣梨穗如何自給自足。農傳媒。