「無花果」有著細緻而柔軟的外皮，紫紅色澤裡透著綠色紋理，散發一種神秘而優雅的氣息。「你們看，這些纖細的絲狀物就是花蕊，而我們嚐起來甜甜的部分則是花蜜，無花果有百分之九十七的營養都可以吃到呢！」農友窈如充滿欣喜地說道。

無花果其實有花？剖析無花果的內幕

作為世界上古老而悠久的水果之一，無花果的栽培歷史可追溯至五千年前，因為無法直接觀察到花的存在而得名。事實上，無花果雖然名為「無花」，卻有著隱藏的花朵，隱頭花序為其主要特徵，膨大的花托內藏著無數微小的花朵，若是不深入細察，真讓不少人誤以為它沒有花。

源自中東和西亞地區的無花果，喜好生長於溫暖乾燥的氣候環境，並且具有優秀的耐旱能力。儘管在台灣一年四季皆可收成，卻容易因為潮濕的氣候條件導致果腐病或是裂果，想要在台灣品嚐新鮮無花果獨特的甘甜滋味，並不容易。

有福無花果園－生產有機無花果

有福無花果園坐落於高雄市路竹區，彎入人煙稀少的小徑，寧靜而恣意的土地上，有著窈如對於無花果的深情與執著。沒有農業背景，也未曾接受過農耕訓練的她，初次品嚐到無花果的美味是在一家西餐廳中。「第一次吃到無花果時，讓我感到十分新奇，或許大家吃過土耳其進口的無花果乾，卻很少有機會嘗試新鮮果實，我覺得這件事很可惜呀！」窈如五年前毅然決然以斜槓身份投入農業，從最初的兩株無花果樹開始，如今有福果園已有兩百株茁壯的無花果，它們日日靜候四季更迭所帶來的養分。

「一開始真的很多事情都不懂，單純想著以後吃最多無花果的可能也是自己，那就種有機的吧！」窈如事先將土壤拿去送驗，確保一切安全無虞後才開始租地、建置溫室，初入農業即選擇有機栽培，卻沒想到一道又一道的挑戰接踵而至。

嬌嫩無花果，生產過程處處皆成本

有鑑於台灣無花果呈少部分零星種植，在農業市場上缺乏前輩指引，窈如僅能靠著自己的步伐緩慢向前。「所有過程都是摸索，第一年因為沒有調節產期導致病黴菌大爆發，當時真的非常挫折，我也是從中不斷地嘗試，才慢慢理出一條道路。」無花果果樹必須經過3-4年的累積才能開始穩定結果，窈如也在這段跌跌撞撞的歷程中，努力尋找與無花果和諧相處的平衡。

無花果生性嬌嫩栽培困難，種植過程容易受到病害、蟲害、鳥害等侵襲，使得果農不得不投入溫室栽培，然而這也導致生產成本攀升。「即便在溫室內栽培，梅雨季節的潮濕和高溫仍然是不容忽視的挑戰。高濕度的土壤可能導致果實缺乏甜味，甚至出現果實開裂的情況。」窈如以溫柔的手勁摘下成熟的無花果，並細心地使用黃色海綿包覆著果實，以免碰撞留下傷痕。無花果一旦採收，保鮮期短，運輸成本更是不可小覷的挑戰，這一切細節皆是無花果價格不菲的重要原因。

有機無花果，有福傳遞幸福滋味

窈如細心檢視果園的狀況，面對地上大小不一的老鼠洞，她哭笑不得地表示：「一開始老鼠也是令人頭痛的問題之一，當時使用黏鼠板等器具防治，但最後還是不忍心，就想著選擇有機種植不就是這樣嗎？就給他吃吧！」窈如對於無花果的品質格外重視，當面臨害蟲問題時，她選擇不畏辛勞地使用牙刷輕輕刷除，日復一日，陪伴著無花果健康安全地成長茁壯。

一分地的無花果園，窈如獨自穿梭其中，靜靜享受著時間帶給自己的恬靜。「就慢慢來吧！有時候太著急反而會讓事情變得一蹋糊塗，我覺得採摘果實需要耐心和細心。我們對待果實的心情，會在無形之中影響消費者的感受。」當我們細細品嚐每一顆無花果時，舌尖上滑順細膩的口感帶著獨特韻味，口中綻放著濃郁果香與清甜，讓人陶醉其中，難以忘懷。或許，這正是有福無花果園想帶給我們的幸福感受。

參考資料

• 農傳媒（2020）。易熟爛、栽培成本高，本土生鮮無花果規模成長不易
• 吳婉苓（2020）。觀果植物－盆栽無花果栽培
• 農業部（2004）。無花果栽培技術改進之介紹