沿著水庫來到台南南化區，再次拜訪「黑糖農莊」。上次認識手工炒糖的過程依舊記憶猶新，讓人驚訝的是，農莊除了炒糖，一年裡還要兼顧芒果採收。走進果園，滿滿都是待採的芒果，聽著青農張玥騰介紹園內種植的數十種品種，這才發現，原來農夫是「真忙」，而我們這群門外漢是「真盲」呀！

多片芒果園加總後擁有21種品種，種植最大宗的是愛文與金煌芒果

來到黑糖農莊的作業區，大家忙著裝箱，映入眼簾的是堆成小山般的愛文與金煌芒果。這兩種市場接受度高、銷路穩定，是農莊的主力品種。但厲害的在後頭，園裡其實還藏著許多特色芒果，總共多達21種品種，甚至還因此推出了超豐富的綜合芒果箱！

擁有多個品種的芒果園，背後其實有段有趣的故事。早期都向各地取得芒果苗木，再透過嫁接繁殖，久而久之，園裡出現許多連名字都說不上來的品種，青農張玥騰笑稱這些都是「雜七雜八」的芒果。後來靈機一動，將不同品種的芒果集結成一箱，拍下一張色彩繽紛的合照送出去，沒想到意外合消費者胃口。就此開啟了綜合芒果箱的旅程。

全心種蔗園後，覺得要分散風險，開啟了雙主修工作：黑糖與芒果

黑糖農莊的手工炒糖在業界相當知名，也具備了一定規模。青農張玥騰回憶道：「早期炒糖生意很好，大多是零售交易。雖然收入穩定，但我們也常想，如果只靠黑糖，哪天萬一遇上變故該怎麼辦？」為了分散風險，張玥騰的父親就著手弄一塊芒果園做起了芒果乾。並落實農園管理與安全用藥，有效防治病蟲害，漸漸地做得有聲有色，隨著果園規模逐年擴大，至今已走過十個年頭。張玥騰笑著說：「這下就變成『雙主修』了！一邊是黑糖甘蔗，一邊是芒果鮮果與芒果乾。」

人要衣裝打扮，芒果也需要打扮

太陽太強，蚊子太多，人類會穿上外套物理阻擋減少傷害，芒果其實也一樣。依照不同品種與成熟度，果農會替芒果穿上不同材質的「套袋」。愛文芒果會套上透光白袋(下圖左)，讓陽光適度照射，促使果皮產生花青素，逐漸轉為誘人的紅色；而金煌芒果則穿著不透光的牛皮紙袋(下圖右)，保護果實均勻生長，採收後再透過蓋被子進行催熟，慢慢轉成金黃色。一顆色澤完美的芒果，透過套袋阻擋病蟲害、日曬與風雨，也讓每個品種展現出最好的模樣。

十年期間種出21項品種，有些好像又好不像

我們問青農張玥騰：「這麼多品種，不會搞混嗎？」他自信地笑著說：「我已經看它們十幾年、摸了好多年，當然都認得出來！」說起芒果品種，他立刻打開話匣子，甚至解開套袋讓我們觀察成熟度。只見他像在說Rap一樣，念出台農1號、象牙、珍珠芒果、懷特、蜜雪、農民黨、西施、紅蘭、蜜香、土芒果等甚至還有不知名的品種特性。對門外漢的我們來說，這些芒果明明都長得有點像似，卻各自有名有姓！實在有趣。

種芒果除了種出學問，還要忙著打怪

到了採收季，青農們的工作從清晨5點就開始了。巡視果園，確認芒果成熟度，再展開採果工作。採收不只是和時間賽跑，還得忙著「打怪」。多年經驗下來，最難纏的天敵莫過於猴子。為了保護辛苦栽種的果實，果園四周設有圍網與電線進行物理防治，否則整片果園很快就會成為猴子們的自助餐廳。

農民靠天吃飯，芒果收成更是如此。今年芒果不僅提早採收，產量也特別豐盛。張玥騰憑藉多年經驗，觀察到芒果樹常有「大小年」現象，通常今年盛產，明年就會減產；不過去年原本預期豐收，產量卻不如預期，也因此讓今年迎來難得的大豐收，忙得不可開交。

果農日復一日的細心照料與堅持，才能將這份來自南化的甜蜜送到大家手中。