作者/林欣諼
「你知道養蜂人也有一套『增兵術』嗎？」李文霖笑著說，「現在快入秋了，我們會開始繁蜂、拆蜂，再慢慢擴大蜂群。等一下就帶你們看看，蜜蜂們是怎麼『增產報國』的。」
同時，他悄悄掀開蜂箱，並往內輕輕噴了幾縷煙霧。淡淡的白煙在空氣裡散開，像是小小的開場訊號，提醒著蜜蜂們：「有人來訪囉。」
生蜂蜜有何不同？自然熟成下的純粹原味
不同於人工加熱或濃縮水分處理的傳統蜂蜜，生蜂蜜則是耐心等待蜜蜂完成自然釀製，並且未經高溫殺菌，因而也保留了最原始的風味與完整的營養價值。正如李文霖所說：「蜜蜂本就是天生的釀蜜師，如果牠才釀到一半就採收，味道就戛然而止了。」自然熟成的蜜雖等候時程較長，但唯有讓蜂群獨自完成釀造，蜂蜜才能展現出最圓滿、最原始的風味。
在嘉義的林地間，也芳 PHANGMANIA便是為了保存最純粹的甜美而誕生。從繼箱養蜂到只收成自然熟成的蜂蜜，每一步管理都以順應蜂群為核心，讓農場並非只是冰冷的生產機器，更像是陪著蜂群一同生活、成長的家園。
在只有經過物理過濾的生蜂蜜中，能夠更清晰地嘗到花粉的香氣，李文霖解釋：「我們標示各款熟成蜜的蜜粉源，因為每個季節蜂場周圍綻放的植物不同，而每隻蜜蜂也都有自己的口味偏好。」同一片樹林裡，有的飛向苦楝，有的停在大花咸豐草，於是不同蜜源交織在一起，成就了美稱的「百花蜜」。
積極又勤奮，從細節看見蜂群生活
農場中的蜂種是原產於西方的義大利蜂，又稱作洋蜂。相對於台灣的野蜂，義大利蜂的性情更加溫馴，像是專注且穩定的匠人，即使面對氣候變化或颱風季，也鮮少離巢遷飛。因此，牠們成了蜂場裡最安定的居民，默默構築著屬於自己的秩序與日常。
午後的蜂場，陽光灑落樹林形成了自然的聚光燈。李文霖一邊仔細檢查巢框，一邊解說：「當發現蜂群在巢片外偷蓋起違章建築時，代表牠想增加產卵或儲存空間，這時候我們蜂農就知道可以增加新的巢片進去。」養蜂人會仔細巡視，觀察每一個細節，適時介入與調整，以確保蜂群持續繁衍並順利釀蜜。
見證新王誕生！蜜蜂社會如同皇室縮影
蜜蜂的社會是一個徹底的「女性王國」，蜂巢內幾乎全是姊妹，雄蜂僅在繁殖時登場，等到合適的季節完成與蜂王交配的畢生使命。蜂王則是這個皇室的核心，一生以蜂王乳為食，時刻有工蜂在身旁服侍，如同的女王擁有侍女們幫忙梳洗更衣般。
然而，蜂王並非永遠穩坐王位，當牠年老或費洛蒙衰退，工蜂便會培育新王，開啟一場宮廷更替。身為這場「皇室戲碼」幕後推手的李文霖，指著一個個開口朝下的人工王台說道：「這就是王台，裡頭孕育著未來的女王。工蜂們會本能地細心照料，在其中餵滿乳白色的蜂王乳，讓蜂王幼蟲迅速生長，直到封蓋化蛹，靜待新王誕生。」不只有蜜蜂能推翻王朝，養蜂人也能透過人工育王，扮演真正的Kingmaker。
每一個蜂箱就像蜜蜂的新國度，有秩序、有更迭，也有無聲的合作默契。在也芳 PHANGMANIA，養蜂人不只是建國者，更是默默守護的陪伴者，日復一日細心照料，只為將經過時光沉澱的甜蜜，完整地送到每個人的手中。
