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2021

二十四節氣下的文旦,栽種採收學問多

中秋將至,又到了吃文旦配圓月的季節,農民急著在中秋前將一箱箱的文旦寄出,因為過了中秋後,銷量和售價就會一落千丈。

但為什麼只有中秋節大家才會吃文旦呢?其實這是一種嚴重的消費迷失,受訪的榮華柚子園主人-李榮華大哥提到,好吃與否與採收時間有著很大的相關,通常文旦的採收會落在「白露」的前後10天,採收後需放置陰涼處一至兩週辭水(消水),待表皮水分散去後,才能吃到果實飽滿又甜美的文旦。但若當年「白露」恰巧與中秋節過於臨近,文旦尚未辭水完成,也只能讓迫不及待殺開品嚐的消費者失望了。

成堆的文旦數量驚人,全都要趕在中秋前送達消費者手中。

想種文旦,先學會配合24節氣

不僅是採收,文旦的種植也和節氣習習相關,據榮華大哥所述,通常麻豆的文旦會在「雨水」時節開始在田間灌水,濕潤的土地準備迎接樹梢上蠢蠢欲動的新芽;「春分」的柚花熱情綻放,每年台南市政府會選在麻豆舉辦「柚花藝術節」,邀請民眾一起在柚樹下聞著花香享受藝術與音樂的饗宴;在花謝後會開始結果,然後經歷幾次的落果後,約180天的成長期,即可在「白露」的前後10天收成這一年來的努力。

24節氣下的文旦生長與栽種過程。

柚農與果蠅共存的友善之道

而近年,麻豆的柚農也開始嘗試更友善環境的方式進行除蟲,從開花到採收期間,他們會在回收的寶特瓶身割開一個洞,放入幾顆俗稱「臭丸」的樟腦丸並懸掛於樹上,以刺激的氣味嚇退也想前來分一杯羹的小昆蟲,這樣的嘗試意外獲得了比過去使用果蠅膠更好的效果。李太太的敘述也挺有趣:「果蠅也只是想吃水果,我們嚇走就好,不需要故意黏死牠們。」

農民嘗試以樟腦丸進行友善的病蟲害防治。

人產後要做月子,柚樹也需要

採收完成並未代表工作的結束,母親在生產後需要坐月子,而柚樹也一樣,農民會在文旦採收後施放禮肥來為辛勞的樹媽媽補身子,感謝其一年來的付出,也為新一年的花期做準備;到了寒冷的冬天,柚樹正式進入休眠期,農民會在落葉後在樹的兩旁挖下30公分的溝,以利基肥的吸收;養好了身子,「冬至」的剪枝工作作為一年的結束,也順道拉開了翌年的序幕,修剪枝條是為了讓養分汰舊換新,也避免新長出的果實會擦撞到枝葉。榮華大哥說:「冬天幫柚樹剪枝,因為正值冬眠,它們比較不會痛。」像是在照顧自己的孩子般,溫柔地在耳邊說著「辛苦了。」

榮華大哥看著柚樹就像看著自己的孩子。

花開花落,二十四個節氣映照著先民的智慧,四季輪替,如同生命的無限循環。收穫因為有著一整年的辛勤付出,才能在相對的節日中享用甜美的果實。麻豆文旦遠近馳名,今年在中秋吃果前,不妨先參考一下採收時節吧!

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