對許多台灣人來說，「生鮮山葵」是一項十分陌生的作物，鮮少有人看過它的真身。消費者經常將市面上的芥末與之混淆，誤以為完全沒有山葵成份的辣根，就是哇沙米的好滋味。「原來山葵才是哇沙米！」阿里山極邊山葵農產行經營生鮮山葵長達40年，極力推廣阿里山正宗山葵哇沙米，期望將山葵最天然的滋味帶給消費者。

山葵農產行老闆江金品在四十五年前便與山葵相識且相惜，近年來開始引進日本品種進行交叉試驗，將僅能種植於高海拔地區的山葵，轉移至海拔1200公尺的網室栽種。「我跑過台灣各個山頭，只要海拔超過2000公尺的地方，我就去嘗試，可惜沒有成功。」江金品曾經奔波於梨山、霧社、拉拉山、太平山等高海拔地區，繞了一大圈後，才決定回到熟悉的故鄉－阿里山。