藍莓有著「森林藍寶石」的美譽，並因其豐富的營養價值被稱為「21世紀的維他命」。每當盛產時節，枝頭上結實纍纍的果實，總是散發著誘人的色澤，既嬌嫩又美味。
依賴國外進口，台灣藍莓供不應求
台灣市面上的藍莓大多依賴進口，主要進口國來自智利、美國、秘魯和紐西蘭等國家，並且進口量有逐年上升的趨勢。近年來，隨著國內需求的增加，台灣也開始有零星地區進行藍莓種植。位於嘉義竹崎的FARM心藍莓農場，正是少數提供國產藍莓的農場之一。
六年前，農場主人郭肪伸從澳洲打工度假回台後，將所學的農業知識投入台灣的土地，並創立FARM心藍莓農場。從興建網室、添購設備，到開始種植藍莓，他一步步朝著發展國產藍莓的目標邁進，期待讓更多台灣人有機會品嚐到新鮮藍莓的滋味。郭肪伸驕傲地分享道：「我稱這些藍莓為玫瑰藍，因為它們帶有淡淡的花香，口感酸甜平衡，恰到好處。」
適地適種，適合台灣種植的「南高叢藍莓」
事實上，藍莓種類眾多主要分為四大品系，包括北高叢藍莓、南高叢藍莓、兔眼藍莓，以及野生藍莓。其中，因為「南高叢藍莓」的需冷性較低，成為台灣最常見的藍莓品系。郭肪伸選擇了適合熱帶地區生長的南高叢藍莓品種，並採取友善環境的種植方式，農場以物理性防治病蟲害，使用有機資材和橘子精油進行栽培。因此，生長在網室裡的藍莓果實，是隨手摘下即可入口的美味。
國產藍莓「在欉藍」採收，口感風味更勝一籌！
台灣藍莓的產季通常落在春夏之間，每年2月至5月為盛產期。郭肪伸分享：「判斷藍莓是否成熟有兩個步驟，首先是觀察果皮顏色是否已經轉為藍黑色；接著，檢查蒂頭是否帶有一點紅紫色澤，最佳完熟度則為藍色。」他形容道：「等待藍莓成熟的過程非常漂亮，果實會從綠色逐漸變為紅色，最終轉為藍黑色，這樣的過程充滿變化與期待。」然而，成熟的藍莓十分嬌貴，輕輕一碰就可能掉落，這使得採收過程格外繁瑣且耗費心力。
在靜謐的網室中，傳出輕柔的音樂聲，郭肪伸小心翼翼地摘下成熟的藍莓。與進口藍莓因考量運輸時間而通常採收七分熟不同，國產藍莓的「在欉藍」採收方式，保留了果實本身的鮮度與風味，口感飽滿多汁且酸甜滋味恰到好處。「我自己每天都會吃個5到6顆藍莓，當作保健食品來吃！」郭肪伸笑著分享道。
隨著台灣人對藍莓的喜愛逐年上升，FARM心藍莓農場不僅讓更多人有機會品嚐到在地生產的藍莓滋味，也開始結合社區的食農教育活動，從生態保育到生產過程，再到生活日常，逐步帶領人們認識家鄉、認識台灣藍莓。
藍莓怎麼洗？藍莓清洗方式
看到藍莓表面的霧狀白粉別急著洗掉！那是果實本身天然的植物蠟，用以防治黴菌、細菌、蟲害侵擾。因FARM心藍莓農場採用無毒種植，並不用擔心農藥殘留，郭肪伸建議清洗藍莓時使用食用水緩慢沖洗，簡單將表層的灰塵沖掉即可，避免過度清洗造成表皮受傷。
參考資料
- 農業試驗所技術服務季刊（2022）：全球藍莓生產與貿易概況
