平靜的漁村不只能聽見水車嘩啦嘩啦，在漁仕海鮮洪佳琪的魚塭旁，五六位網工長褲長袖，全身浸泡水中，由外而內，腳踩漁網的鉛塊拖行。這是洪家的龍虎斑池，由爸爸洪文統傳承到洪佳琪手中，雖然事業已交由第二代主掌，洪佳琪高齡70的父母仍會前來幫忙。
除此之外，洪佳琪向我們分享，他們家的龍虎斑會養到約4-6斤「壯年」才會收成，我們試吃後卻完全沒有感覺到土腥味！這正是硬池養殖的秘訣，即便建置過程較為繁瑣和厚工，但對於水質的管理和清淤都更有幫助，也能讓養殖出來的石斑魚品質更佳。
【商品特色】
– 精選龍虎背部薄切，料理快速方便
– 肉質緊實細緻，每一口都是精華
– 人工去刺處理，不愛挑魚刺人的福音
【保存方式】
請放置於-18度C冷凍保存。
【料理推薦】
龍虎斑魚片適合做火鍋涮片、鮮魚粥、鹽烤、快炒等。
拾間怎麼煮：石斑魚高湯燉鮮魚粥，濃郁的魚骨高湯搭上龍虎斑魚片，鮮味十足又有飽足感。
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