作者/林欣諼

小小的溫室裡，有著一排排形似床的設備，每區都有著成熟的蔬菜或初生的嫩芽，一青一紅的點綴了整間屋子。

一場機遇開啟水耕農夫之路，壯大環保與教育理念

走進溫室，能夠看到菜園主人安東尼與Emma隨著輕快的音樂，一邊搖擺一邊耕種，臉上的笑容像是替蔬菜們注入了正能量。「起初只是想種給自己吃，後來越來越多的親朋好友覺得這些蔬菜很鮮甜，就開始跟我們買。我們也從過程中發現環保議題跟食農教育是很值得投入的部分，所以就越做越大…」安東尼與Emma對自己的蔬菜品質很有自信，因為他們堅信每個澆灌的過程都是有愛的，即使很辛苦，在精神上卻很富足。

在食農教育的投入上，Emma說道：「很多小朋友都不知道這些菜是長在樹上還是土裡，甚至只知道是在超市裡，所以現在也會有幼兒園、學校來這裡校外教學體驗種菜，做食農教育。」不只是種出健康新鮮的蔬菜，夫妻兩人經營的小小菜園卻蘊藏龐大的教育意義，寓教於樂的模式讓孩子們在趣味中收穫滿滿。

水耕過程大解密，全程無毒且節水

走近一看，可以發現有些海綿上長滿了嫩芽，夫妻兩人剪下一塊塊海綿細心地向我們介紹整個水培過程：「我們一開始會先從買種子來，再用這種可降解的海綿做介質育苗（介質的概念如同土耕使用土作為介質），讓它發芽，一片A4海綿可以放到九十六顆。等大約三天後嫩芽冒出來，會移到這塊白色的定植板上，讓他們行光合作用。」

除了育苗的解說外，在水耕種植的優點上Emma也補充道：「相較於水耕，土耕容易有過度施肥的問題，當植物無法吸收的肥料排向地下水，就會汙染水質。而水耕的使用水是不斷循環的，頂多三個月更換一次，不但環保也更加省水。」樂菲園的水耕蔬菜不只為環保貢獻一份心力，在健康與安全保障方面也完全不馬虎：「這樣的種法病蟲害比較少，我們也完全不使用農藥，並且每個禮拜都會用酵素來增加蔬菜的抵抗力，每天也都會做水質的PH值、導電度等檢測，觀察菜葉需要添加什麼營養成分。」

蔬菜品種樣樣有，經驗磨出最佳銷售模式

看著板上各式各樣的蔬菜，夫妻二人也拿出園中種植的紅捲、紅寶石以及京都水菜等讓我們試吃，一邊說起種植的經驗談：「萵苣類本身就是偏秋冬的作物，太熱的天氣，他的莖就會變很粗，因為想要開花就會一直長高，所以溫度控制很重要。而且夏天需要育更多的苗，譬如冬天用五個A4的海綿，夏天可能就要用到八個，因為夏天的比較輕、比較高，種得多才能跟冬天差不多的重量。」

溫室裡不只種植了多樣品種的生菜，也有少量需要烹煮的葉菜類，對於種植多種蔬菜的銷售策略，Emma說道：「我們也有另外種植青江菜、白菜等蔬菜類型，專門提供給不吃生菜或是想換口味的客人。因為目標客群是一般大眾，而非大型批發商，所以蔬菜種類需要更加多元化。另外，因為是小型農場的關係，所以單種同一種蔬菜會無法生存，不像是大型農場專門賣給批發商，還可以壓低價格。」多年的種植與販售經驗讓兩人逐漸摸索出最有利的經銷模式，也讓消費者體會到兩人的用心。

正面迎接挑戰，用心呵護每一株菜苗

談起種植上的困難與挫折時，安東尼活潑地說：「每天都是學習的機會呀！想著這些蔬菜為什麼會是這樣的狀態？又需要如何解決？有時候走進溫室，看到蔬菜們長的漂亮，就會覺得十分驕傲；但有時候走進來會發現問題，這時心裡就會很崩潰，必須趕快想著該如何解決。」

從錯誤中學習，在辛勤中成長，夫妻二人對耕種的熱情彷彿才是這溫室裡生氣蓬勃的原因，每一處的綠意都隨著愛與耐心而茁壯，也讓咬下生菜的每一口都能品嚐到幸福。