檸檬花的香味是淡雅中帶著飽滿的朝氣，以仙子之姿舞蹈於果樹之間，淨化身心靈即是今日的薪酬。

冬末春初是檸檬花開始綻放的季節，隨著天氣漸熱，花落後便會開始結果。被芬芳環抱的八毅自然農園位於嘉義縣六腳鄉，除了檸檬為大宗，周邊還兼種著幾棵酪梨、芭樂、荔枝，甚至不下百株的芋頭，「想吃什麼就種什麼，竹子下還有剛冒出頭的竹筍呢！」農園主人侯仁耀的老母親悠悠地說著，也才讓人意識到，原來朝氣是來自這些自帶活力的有機生命。

為健康投入種植，一等卻是七年時間

投入有機檸檬種植已邁入第九個春天，看著今年同樣盛開的檸檬花，便能預知又是個需要全家出動收成的一年。過去侯仁耀家中是以種植鳳梨為業，但隨著年齡漸長，父母的體力也逐漸不堪負荷，於是慢慢接手起農田工作，因緣際會在一位有機種植前輩的推薦下，考量自家人食用的安全健康，才開始踏上了有機檸檬的種植路。

本猜想這片約四分面積的果園這些年大概為兄妹倆帶來了不少收益，但妹妹侯志霓卻一語戳破了豐收的幻想：「從樹苗到穩定結果，可是讓我們等了七年時間，也剛好這兩年沒遇到颱風，才有辦法幸運收成。」樹幹間，是鳥兒銜著枝條前來築巢，像是租屋許久的老房客，與尚未熟成的青皮檸檬一同等待著盛夏的到來。

有機認證成本高，果品種植難上難

根據農委會統計，截至112年2月，國內通過有機農產品驗證機構驗證之有機農糧產品驗證面積共計13,630公頃，其中水果類作物受緯度氣候關係易產生病蟲害影響，相較蔬菜等短期作物難度較高，僅佔其中13.7%。

「有機農業促進法」於107年5月30日制定公布，正式透過立法推動國內有機農業發展。但「有機」一詞在市場上卻時常被混淆，侯志霓強調：「並不是無毒種植就能掛上『有機』，每年除了通過繁瑣的驗證程序，水源、土質都需要嚴格管理，連鄰田的環境也都得認真把關。」但即使深知如此成本壓力，侯仁耀仍是選擇每年送驗，只因這樣的堅持能讓家人及消費者吃的更安心。

維持農園的整潔，靠勤奮與智慧管理

不遠處的老父親正彎下腰拔除抑草蓆間的雜草，農園裡乾淨的程度讓人忘了自己還身處在戶外，侯志霓分享：「小孩每次跟來果園玩耍，累了都直接原地躺下也不怕會髒。」而整潔的枝葉也不遑多讓，滿樹的檸檬花不見害蟲的蹤影，像是顛覆了有機種植的印象，老母親優雅地摘除多餘的側枝，讓完整的養分能夠保留給果實成長。

「能維持這樣其實跟管理方法有很大關係。」侯仁耀提到，有機種植其實並無想像中困難，勤於修剪遇蟲害的枝芽是重點，為防止天牛攻擊，在樹根處也可纏上密集的釣魚線，讓欲攀上樹幹的天牛動彈不得；而除了物理性的防治，更需持續輔以無毒的有機資材，才能穩定維持檸檬的生長品質。

檸檬萊姆大不同，食用安全需認明

果園的周圍是老父親圍起的黑網牆，因為臨近自行車道，總會引來路人好奇。近幾年在疫情的肆虐下，檸檬意外成為了保健聖品，而為因應消費需求，兄妹倆也決定將自家的有機檸檬加工為「蜂蜜檸檬水」，化學調味濃縮汁始終與天然檸檬汁有落差，以蜂蜜佐以有機糖調味，讓注重健康的消費者也能輕鬆飲用。

侯志霓說道：「不同檸檬會有不同用途，像是有籽的四季檸檬香氣足，適合入菜；而無籽的萊姆則適合榨汁。」但市面上的檸檬來源難以辨別，尤其會直接刨下檸檬皮製作的糕點或連皮食用的果乾，更須注意農藥殘留的問題，以避免食入有害身體的化學物質。

隨著食安議題漸受重視，許多以安全嚴選為特色的店家也開始會選擇採購有機認證的本土檸檬，但有機種植的產量在國內確實有限，因此更需認明生產的來源。友善土地的契機源自於自身的健康安全，侯仁耀與妹妹也期許，未來能有更多機會能讓這些自產的友善蔬果親近更多消費者。

參考資料

林秀霙、蔡永輝（2021）。臺灣地區有機果品產業經營及銷售形態研析。農政與農情，347，56-61。
行政院農委會農糧署（2023）。112年2月有機栽培農戶數及種植面積概況。https://reurl.cc/klEeWG

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