拾間專區｜阿里山愛玉子｜福鄒農莊｜嘉義阿里山

「愛玉子」是台灣特有物種，主要分布在嘉義縣的阿里山，以及高雄的桃源和那瑪夏區。阿里山愛玉的產季落在每年9月至隔年2月，從採收、清洗、削皮到日曬，每一個步驟都必須由人工完成。

「我們在種植過程中從不使用農藥，這真的是純天然的野生愛玉！」福鄒農莊的主人陳玉平這樣說道。屬於爬藤植物的愛玉，習慣攀爬樹幹或岩石生長，因此，採摘野生愛玉的過程艱難且勞累，也使得阿里山野生愛玉更顯珍貴！

【商品特色】

• 友善環境種植，阿里山野生愛玉
• 台灣原生品種，口感軟嫩又滑順
• 手洗天然愛玉，蜂蜜檸檬添風味

【保存方式】
請放置於乾燥陰涼處常溫保存，並且避免陽光直射。

【手洗愛玉比例】
材料：愛玉、紗布袋、無油鍋子、含礦水或自來水燒開放涼（不宜使用過濾水）。
比例：愛玉：水=10公克：650-700毫升
做法：
(1) 將愛玉裝入紗布袋中綁緊，浸泡愛玉3-5分鐘，讓愛玉吸飽水分。
(2) 在水中搓揉愛玉子，大約搓揉10-15分鐘，洗出愛玉子的果膠。
(3) 洗好的愛玉凍，加入糖水、蜂蜜、檸檬水，就十分美味！

＊注意：避免移動洗好的愛玉凍，放置半小時即可食用。製作愛玉的量越多，所需停放的時間也越多。

【延伸閱讀】
阿里山野生愛玉，高樹採摘的純粹滋味

【延伸閱讀】

• 苗栗區農情月刊：神秘隱花～一窺愛玉子生育特性與授粉昆蟲
• 食農教育資訊整合平台：愛玉子
• 上下游：重視林相豐富性與氣候變遷，守護台灣原生愛玉